第148章比屎還臭的東西(第2/2頁)

黃家的狗腿子也屁顛屁顛的跟了上去。

後廚的掌勺的大師傅已經聽說了前面發生的事情了。

這會兒知道楊梅要做一道叫臭豆腐的食物，主動過來幫著打下手。

讓大師傅幫忙打下手，楊梅還挺不好意思。

不過這會兒她確實需要人手幫忙，便把自己需要的食材告訴了大師傅。

鹽適量、花椒粉適量、辣椒麵適量、橘皮少許、鮮蔥切沫、白酒適量。

將漲毛的豆腐塊沾上酒，然後在花椒粉、辣椒粉、鹽和桔皮粒、薑末拌好的料碗裡滾，沾勻佐料放到盤裡。

“大師傅，你幫我找個乾淨的瓦罐罈子，最普通那種便好。”楊梅對掌勺大師傅道。

掌勺大師傅應了一聲，出了廚房，很快就拿了一隻瓦罐罈子進來。

楊梅掃了眼那罈子，心想著這罈子正正好，跟自己家裡甌臭豆腐的罈子差不多，一會兒掉包起來，也能掩人耳目。

楊梅將豆腐塊碼入乾淨的小壇裡，倒入剩餘的料和酒，蓋緊後，交代大師傅連著罈子一起放進井水中冷卻。

做完這些後，楊梅就開始調配滷汁。

這一道工序可以說是臭豆腐的靈魂了。

她一會兒將豆腐從小罈子裡取出來瀝乾水份後，還要放進滷水中煮。

除此之外，楊梅還要調製淋醬的辣椒油。

大昭已經有了朝天椒，只是還沒有醬油這種東西。

楊梅尋思著下一步她得往醬料這塊發展了，把味精、醬油、十三香給弄出來。

這些要是蘇出來了，善水村商品集散交易地這張名片，絕對是響噹噹的了。

楊梅壓下心頭的火熱，在廚房裡找了一圈，最後決定用大骨高湯來配醬。

楊梅的各種操作，把大師傅都看懵了。

他像小學徒那般，虛心向楊梅請教。

楊梅也沒遮遮掩掩的，怕被德運酒樓的大師傅偷師了。

她今日做了這個臭豆腐出來，就已經預了要把方子賣給陳二老爺。

一個臭豆腐方子幫德運酒樓解決了聲譽危機，還可能會幫他招徠一大批愛上臭豆腐滋味的食客，陳二老爺左右是不虧的。

她象徵性的收個二三百兩銀子，也不算過分吧？

財迷‘馬老婆子’哼著小曲兒忙裡忙外，不知不覺間，半個時辰就過去了。

大堂裡的食客等急了，胡掌櫃只能過來後廚這邊看看什麼情況。

好傢伙，他剛走近後廚，就差點兒被一陣臭味燻暈過去。

“怎的如此之臭？”胡掌櫃抓住一個配菜的夥計問道。

夥計一臉的生無可戀，指著廚房裡楊梅的背影道：“是馬大娘做的臭豆腐。

掌櫃的，你說這麼臭的東西，怎麼可能有人喜歡吃啊？

這樣弄，會不會把咱原來的食客都嚇跑了哇？”

一直在後廚門口盯梢的黃家狗腿子捂著鼻子準備跑出去透口氣。

臨走之前，他衝胡掌櫃呸了一聲，罵道：“就這種比屎還臭的東西，還想糊弄我們吃，當我們是狗嗎？”

胡掌櫃聽完，臉上露出抹便秘的表情。

他嘴上雖然訓著黃家的狗腿子別胡說，可內心也是慌得一批。

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