卷2：醒夢 118章 滑鐵盧(第1/2頁)

哼！

不同書恩那邊的先抑後揚。

作為三一大師的頭號粉絲，羅噗羅噗對三一大師是有多麼喜歡，對現在重開張的三一餐館就有多失望。

連書恩這種不入流的雜誌社調查員，都能吃出的問題，他作為一家連鎖店的分店店長，哪能吃不出區別。

只能是來時多期待，走時多失望。

“生哥，61號桌的客人沒有吃完……”

沒有吃完，在地獄廚房裡，就是對一位主廚的最大羞辱。

聽到痞三的這個反饋，午間休息時徐生心裡一動，暗呼該來的還是來了。

事實上昨天的試菜過程中，那位品鑑師就提出了這點不足。

即，徐生對三一大師原菜譜的掌握度不夠，做出來的菜餚無法還原出原先大師的感覺。

舊瓶裝新酒，最怕的就是酒的味道，不能迎合舊時的偏好。

舊菜和新菜是不一樣的。

食客們對新菜不管如何，總會多一分包容，因為新菜有新菜的新鮮感。

可對舊菜，總會少一分容忍，因為最好的味道已經在記憶裡定型。

舊菜的標準，就是看能不能符合記憶裡的滋味，新廚子能模仿得有多像罷了。

顯然徐生的模仿能力不行。

或者說他接受傳承的時間太短，還無法掌握這份三一大師留下的菜譜精髓。

他也清楚這個情況，但就像人們總說，人的貪婪是沒有限制的。

徐生在知道這個情況後，或許是因為痞三等員工的試吃沒有負面/評價。

或許是推出的舊菜，都是他認為自己掌握程度最高的。

所以為了多賺一部分老顧客的錢，儘快提升新店的營業額，不得已進行的一次嘗試。

理所當然全都要的結果就是，一上午的營業時間結束，接到的投訴全都是以前的回頭客的。

他們不像書恩這種，會品嚐新菜。

他們就是衝著記憶裡的味道，跑過來尋味的。

結果因為味不對，哪怕徐生下午的時候，剔除了所有的舊菜，讓整個選單縮水了三分之一，失去的口碑已經無法挽回了。

“生哥，完了，我們新店開業的第一天，滿意度只有五星，大多數都是四星，只有很少的六分和七分。”

地獄廚房圍繞著超凡料理，是形成了一套成熟的產業的。

加上發放的工牌，在地獄廚房中又能自動接受無處不在的網路訊號，相當於一個個人終端。

所以店鋪的口碑，就像沒有水軍的外賣軟體，是能透過網路輕易查詢的。

而且因為大部分都是競爭對手，職工食堂的食客群體本身，又和製作料理的工作高度重合，導致好評率極低。

是以，徐生繼承的這個店鋪，能起點就是三星級，完全是當初三一大師憑一己之力，給撐起來的前輩廕庇。

可如今沒有三一大師，口碑這種看不見又確實存在的東西，便需要徐生自己承擔。