卷2：醒夢 116章 重新開張的餐館(第2/2頁)

考慮到只是一次普通的團建，還有痞三等人的飲食習慣，徐生沒去高檔的餐館，就近在附近找了一家物美價廉的烤肉店湊活湊活。

夜色漸濃。

安樂居的後廚，仍是一番燈火通明。

徐生習慣在廚房裡，思考和美食相關的一切問題。

經過數小時的歸納和整理，他從舅舅的筆記、三一大師的傳承，還有以往的餐館選單中，篩選出最受歡迎的菜餚。

因為是要賺錢，數百種學廚和大師菜品，徐生只選出了幾十種較受食客歡迎的。

但這只是剛開始，不是說受歡迎銷量好，就一定適合放在日常的營業選單中。

這幾十種菜品裡，徐生因為自身的能力，便又淘汰了十多種。

然而二次篩選不是結束，剩下的三十八種菜品，也不是樣樣都能當上選單的首發陣容。

徐生還按照菜品的種類，進行了一番細緻的分類。

比如糕點甜品、佐餐湯飲、靚湯燉食、主食菜餚等等。

到了這一步，他的個人餐館的選單，才算有了一個雛形輪廓。

分門別類完成，徐生還要繼續對其，進行挑選和最佳化。

首先就是劃分檔次，按照食材貴賤和烹飪難度，再度進行分類。

食材廉價且出餐方便的，可以作為選單的常駐項，而相反的難搞菜品可以算做限時或者定製菜餚。

……

修修改改，一直忙活到了第二天中午，徐生才算拿出了一份自己目前尚且滿意的菜譜。

招來痞三，徐生把菜譜和菜譜需要的食材，全部交給了他。

“你看看那些食材比較麻煩，記得跟我說一下，我再進行調整。”

每種食材的價值不是一成不變的，除了類似土豆、水稻這種氾濫的硬通貨。

哪怕往往一種食材，有多個世界出產並進行調配，食材的價格還是會受到產地季節、食客喜好等改變而發生改變。

為此為了更方便的順應市場變化，地獄廚房裡還衍生出了專門的食材顧問。

每天的工作，就是收集和實時整理，每天市場的食材價格變動。

徐生現在當然請不起這種人才，所以凡事只能親力親為，讓痞三受累了。

“啊哈~~選單就先這樣，我先去睡會兒。”

和痞三交接完選單和食材的事，勞心勞力了一宿的徐生繃不住了，回到臥室仰頭就睡。

其實就身體上，讓他現在熬個七天七夜都不成問題。

可這種戰戰兢兢，把痞三在內所有人的命運綁在身上，一通前行的感覺是沉重的。

他不再是那個自己吃飽全家不愁的光棍，而是一家餐廳的老闆。

徐生需要為自己乃至他人的命運掌舵，所考量的東西就比以前增加了數倍。

但不管如何，在第三天的時候，三一大師停止營業許久的店鋪終於再次亮起綠燈。

那些收藏了這個餐館的老主顧，還是浩如煙海的職工食堂名單中，徐生的店鋪就此成為了其中的一員。

沒有剪綵，沒有慶祝的香檳和花籃，但

——三一私菜館·三星級，正式開業！