第172章 一鍋端(第2/2頁)

看著於小暖的心裡有底，老三也就不再多問，繼續聽她說下去。

“咱們的一樓依舊是大堂，大桌小桌都要有。”

“一進大堂門口，就放一排自助區。”

黃老闆不解地看向於小暖：“自助？”

“對，就是自己幫助自己，隨意拿取。”於小暖從容不迫地解釋著，“咱們挑些便宜的蔬菜水果，允許顧客自己盛取。”

“那這要如何收錢？”黃老闆有些擔憂，就算應季的蔬菜價格不高，可也架不住有人進來蹭蔬菜吃……

這事兒其實早有答案。

“咱們的鍋底單獨收費，不同的鍋底價格也不一樣。比如那清湯鍋二十文，紅油鍋四十文，以此類推。點了鍋底之外，若是一桌上每人吃了一盤肉以上，那蔬菜和蘸料便不收費。若是吃不到每人一盤肉，那就按人頭單獨收餐位費。”

老三立刻恍然大悟：“所以這餐位費，便是收的蔬菜和蘸料的錢。”

黃老闆也明白過來：“肉要是稍微貴點，菜錢也就包含在裡面了。”

“對。”於小暖看著這二位一點就透，心裡也是鬆快，“還有就是不要浪費。那種不收費的蔬菜拿了若是吃不完，也要收取餐位費。”

“那二樓呢？”老三更好奇於小暖打算怎麼改造二樓。

“二樓還是包間，只不過鍋子重新弄一下。”於小暖對這些規則都是信手拈來，“有身份的貴客可能不願意跟旁人同鍋而食，咱們就做一批造型精緻的小鍋，自己涮自己吃。另外包間的通風一定要做好，尤其像是冬天，莫要讓人暈在裡面。”

老三也能舉一反三：“菜蔬就不必讓包間的客人自取，說給小二之後廚房一併送過來。”

三人聊得火熱，興沖沖地就把酒樓接下來的經營方式給定了下來。

“對了，小暖，”黃老闆突然想起再叫黃記酒樓也不太好，“咱們酒樓改個什麼名字好？”

於小暖沉吟片刻，突然吃吃地笑了起來：“不如就叫，一鍋端！”

這看似不正經的名字，讓黃老闆哭笑不得。

可隨著他在嘴裡咀嚼了兩遍這個名字之後，表情越發嚴肅起來：“你們別說，四海之內美味，盡在這一鍋當中端出來。一鍋端這名字，還真不錯！”

林國的那些酒樓飯店，命名還都是中規中矩的某某樓某某記，像一鍋端這個名字，自然有著傳播的優勢。

“回頭我找人去寫個牌匾。”黃老闆這會兒的脾氣倒急。

於小暖趕緊攔了一攔：“我已經跟冷懷逸說好了，這牌匾由他來題。”

黃老闆的眼神裡頓時滿是八卦的神色：“夫妻檔，嗯，也不錯！”

真不是因為夫妻檔，可這事兒又不方便跟黃老闆說，於小暖只好嘻嘻哈哈地把這個話題給岔了過去。

本想明日再找木匠上門，可黃老闆硬是連半天都不想耽擱。不到兩刻鐘，他便領著個面板黧黑的中年漢子快步走了回來：“小暖，你想怎麼改？”

這一商量，就商量了一個多時辰。木匠可能跟黃老闆交情不錯，拍著胸脯應下：“二十天！”

丁無忌那邊，隨後就得到了訊息。

看來要準備些賀禮了。

丁無忌捏著下巴想了半晌，忽然又改了主意。

或者到時我親自過去嚐嚐？