第63章 乾煸臘魚(第1/3頁)
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“若是有餘力，還是要學些本事的。”
老三若有所思，小妹看著陸先生笑了笑，也不知她到底聽懂了沒有。
陸先生說完這幾句，輕笑著舉起了筷子，直接伸到那盤臘魚上。
魚塊甫一入口，陸先生不可思議地睜大了眼睛。
魚本身的鮮味經過醃製之後，變得濃郁悠長。
小火慢煎讓魚肉變得酥脆的同時，也給臘魚新增了油香。
先醃再煎最後煨熟的做法，讓魚的口感上極具層次感。
調味中豆豉味最厚最重，而後是幹辣椒的刺激和鮮辣椒的凜冽，最後才是臘魚經過時間洗禮後提煉出的鮮香。
一層接一層的風味變化，在陸先生的舌尖上綻放開來。
“呼……”
陸先生長出了一口氣，心底裡滿滿的折服。
臘魚這種東西，他自然是吃過的。
只不過之前別人做的臘魚，不是齁鹹，就是腥氣逼人，讓他根本沒什麼食慾。
現在看來，並不是臘魚不好吃。
而是那些人的做法，糟踐了這品食材！
他再次讚許地對著於小暖點了點頭，接著不顧形象地接連伸起了筷子。
小妹跟陸先生的選擇不同，她更喜歡吃羊排。
她從小到大，只吃過一次羊肉。
那是村裡有老人過世，在去吃席的時候吃到的。
到場的每人都分了一小塊，只用白水加鹽煮了一道，羶氣得很。
可在小妹看來，那回味中的濃郁香味，就是她吃過最好吃的肉了。
而且嫂子做的這份羊排，看著酥酥爛爛，只要輕輕一咬，肉就整塊地從骨頭上脫落下來。
那種踏踏實實吃肉的口感，簡直太棒了！
而且這羊肉被嫂子做得不光沒有了那種難以下嚥的羶氣，羊肉本身獨有的香味都被激發了出來。
微甜的湯汁煮出來的蘿蔔，也是甜甜軟軟的。
小妹乾脆舀了些湯汁泡到飯裡。
每一口都有肉有飯有菜。
大口咀嚼著的小妹，吃得腮幫鼓鼓的，差點就要哭了出來。