第62章 陸先生(第1/3頁)
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這種乾煸臘魚，若是想要香酥脆爽的口感，最緊要的就是小火慢煎這一步的操作。
等魚塊幾面都煎到金黃且不焦糊，這道菜就算是成功了一大半。
臘魚的香氣順著院牆飄到外面。
隔壁鄰居和路人都吸著鼻子：“這是做的魚嗎？怎麼能這麼香！”
把煎好的魚塊盛出來，於小暖卻不急著進行後續的步驟。
冷懷逸他們都還沒回來，現在做完冷得太快。
她便把魚塊放在一旁，不緊不慢地燜了鍋飯，又把蘿蔔都添到了羊排裡。
等到綿軟的飯粒飄出濃濃的米香時，老三拉著小妹走了進來。
“嫂子！”
小妹不管不顧地朝著於小暖跑來。
於小暖苦笑了一下。
自己給小妹加了些體質，又給她補身體加了不少營養。現在的小妹，體格不說比同齡的男孩子好，至少也是相差彷彿。
她這一頭撞過來，差點讓於小暖閃了腰。
“慢點跑！”於小暖笑著摸了摸小妹的發心，“去洗手吧，外面有糖炒栗子，跟你三哥先吃。”
小妹舉著小手，蹬蹬地跑開了。
沒一會，她又舉著小手，蹬蹬地跑了回來，滿眼亮晶晶地盯著於小暖：“嫂子，你吃！”
她的小手裡，舉著一顆剝好的栗子。
只不過那顆栗子不太整齊，慄肉缺損了好幾處。
看到於小暖的視線落到慄肉上，小妹有點不好意思地低了低頭：“我之前只看別人吃過兩次，剝得不好……”
於小暖眼睛一酸，趕緊安慰起她來：“剝得挺好的，以後想吃就跟嫂子說，嫂子給你買啊！”
看著於小暖張嘴吃掉了那顆栗子，小妹才抿嘴笑了笑，轉身跑出了廚房。
冷懷逸還沒回來，不如就先把白菜豆腐燉了吧。
這道菜簡單得不行。
舀一點豬油到鍋裡。
白玉般細膩的油脂瞬間熔化。
白菜片下鍋，翻炒到變蔫。這時白菜的甜味已經開始被激發出來，又混上了豬油的厚重，味道的層次感就出來了。
於小暖把淡鹽水泡過的豆腐塊下進去，加點鹽，再倒一大碗清水。
淡鹽水提前浸泡豆腐，是為了去掉豆腐中的豆腥味，讓豆香更純粹。