第27章 不耽誤你了(第2/2頁)

老三興沖沖地跑回院子裡：“嫂子，好事兒！”

“嗯？”於小暖正閒得無聊。

老三眉飛色舞：“村長家的小孫子非常喜歡那碗雙皮奶。村長說，他們家的牛乳，以後每天都會給我們兩大碗，只要我們隔幾天給他家做一次雙皮奶就行！”

老三特意把製作難度跟村長說得誇張了些，好讓於小暖不至於太累。

有了穩定的牛奶來源，於小暖突然想著弄個烤爐。

牛奶雞蛋糖，烤啥啥都香。

自家留一部分吃，剩下的拿去跟爆米花一起售賣，完美。

想到這裡，於小暖立馬站了起來，拉著老三去找工匠。

村裡就有會壘土烤爐的，於小暖跟他討論好樣式，又付了一半的定金，約定了讓他明天就來家裡弄。

回去的路上，家家戶戶已經陸續飄起了炊煙，又到了做晚飯的時候。

可惜村裡沒有賣豆花的，不然做份豆花魚給口味偏清淡的冷懷逸補補身子，也不錯。

那條烏鱧已經讓老二殺好了，於小暖特意跟他囑咐了一番，要把肚子裡的黑膜掏乾淨，外皮的粘液也用熱水燙了一茬。

三十多斤的大魚，冷家一頓肯定吃不完。

天氣一天天的轉暖，於小暖想了想，決定還是做一頓魚片，剩下的整肉都臘制起來。

先把大魚去頭，再沿著魚骨處剔開，把魚身分成兩個大片。

於小暖用手比了比長度，之後手起刀落，將魚肉分割成一拃寬的小塊。

取出肉質最好的兩塊魚背肉，剩下的於小暖先收到了一邊，等一會再處理。

魚頭對半切開，魚骨冼淨，跟魚頭一起加鹽和少量酒醃起來。

於小暖抓了一小把幹辣椒，和花椒混在一處，放到小碗裡。花椒也有講究，最好有青有紅，青多紅少，這樣味道的層次感會更強。

可惜這次買回來的調料裡，沒有青花椒，只好湊合湊合了。

於小暖咂了咂嘴，手上的動作絲毫不慢。

用少量清水把幹辣椒和花椒浸潤，這樣等會過熱油的時候，才不容易炸出焦糊的臭味。

“謝謝。”於小暖從老三手中接過裝魚塊的小盆子，那是剛剛拜託他去清洗乾淨的。

沒有廚房紙，於小暖也只能把魚肉上的水儘量甩掉，之後提著菜刀開始切片。

斜刀進，直刀出，這樣的魚片才不容易散。

於小暖嘴裡反覆唸叨著切魚的要領，單看那認真的表情，倒像是在進行什麼偉大的事業似的。

看著嬌小的身影提著碩大的菜刀，一板一眼地料理著食材，冷懷逸的眼底似乎有春風拂過，漾起一汪淺淡的溫柔。

“早晚換了你……”於小暖把菜刀放穩，抖了抖有些發酸的手腕，低聲抱怨了一句。她突然有些懷念之前家裡那一牆各式各樣的廚具。

這把典型的中式菜刀，對於於小暖來說，確實有點重了。平時切切菜還好，像切魚片這種精細操作，能不傷手腕，已經是於小暖的極限了。

抱怨歸抱怨，還是做飯要緊。

往切好的魚片里加一點鹽抓一抓，再用清水洗去粘液，擠幹水分。這一步是為了去掉魚片裡的腥味，於小暖怎麼可能省略？

輕磕一個蛋清到魚片裡，加鹽、白胡椒和生粉，再放點油鎖緊水分。

於小暖往一個方向攪動著魚片，讓魚片抱團粘在一起，好讓魚片充分入味。