第767章 御膳的講究（求訂閱）(第1/2頁)

侯斌很忙。

因為動畫《神廚小福貴》的緣故，他已經連續半個月，沒怎麼睡過一次好覺了。

顧淼見到他的時候，他正在與特聘的幾位廚藝指導，交流關於動畫劇情裡，小福貴給老佛爺做的御膳。

其實沒什麼可聊的。

關於宮中御膳，特別是皇家的飲食講究，其實現有的廚師，大都是根據“典籍記載”推理，也沒人真正見過並吃過。

這跟《中華小當家》不一樣，小當家做的美食，大都是家常菜和平民飲食，比較日常化生活化。

但《神廚小福貴》裡出現的菜式，那都是做給皇上太后等人吃的御膳，帶有皇家色彩，性質上有很大的區別。

當然！

按顧淼的想法，反正都是吃的，能有多大區別？小當家做菜的時候，工序不也很複雜神奇嘛？

小福貴做的御膳，在他的理解裡，無非是食材更好一些，處理工序也更復雜一些，除此之外還能有什麼區別？

“不不不！”

豈料顧淼的話音剛落，特聘的廚藝指導就出聲批評道：“誰說沒區別了？你給皇帝做的紅燒魚，能跟普通百姓家裡的紅燒魚一樣嗎？”

“怎麼不一樣了？”

顧淼翻起白眼道：“咋滴？這皇上吃的紅燒魚，難道就沒有魚刺了？”

他本是開個玩笑。

可誰也沒料到，那位廚藝指導竟然點了點頭道：“有可能，按御膳的處理標準，這條魚或許真的沒刺！”

顧淼：“……”

真的假的啊？大家都是吃魚，憑什麼皇帝吃的魚就沒刺，他吃的魚就有刺？

“我只是舉個例子！”

那位廚藝指導搖了搖頭道：“不一定是這麼極端的例子，但這也說明御膳跟普通的菜式，其實有很大的區別。”

“狼去腸，狗去腎，狸去正脊，兔去尻，狐去首，豬去腦，魚去乙，鱉去醜……按記載來說，御廚對食材的處理是很有講究的。”

還有定型擺盤！

如果說，對食材的處理彰顯了御廚的本領，那給做好的菜式定型擺盤，也是一門學問。

同樣是魚，魚躍龍門的造型就很難凹出來，這也是考驗御廚功底的一道難題。

顧淼聽了很久。

透過侯斌與這幾位廚藝指導的交談，他算是聽明白了，古時候的皇家御膳，那真是窮奢極侈，完全超乎了現代人的想象。

當然，那是御膳！

給皇上吃的，肯定各方面都做到了極致，平民老百姓吃的飯菜，其實也沒那麼講究和奢侈。

“長見識了！”

等侯斌送走這幾位廚藝指導後，顧淼一屁股坐在沙發上感慨道：“我還以為，以現代的科技物質條件，指定能過得比古人舒服呢！”

沒想到，古時候的人們，在享受和滿足口腹之慾這一塊，絲毫不亞於現代人。

即使那個時候，還沒有現代各種科技加持，但一道道精緻的宮廷御膳，還是聽得他直流口水。

“其實沒那麼誇張……”

侯斌笑著解釋道：“在動畫劇情中，太后西逃，已經進入到了王朝末期，民不聊生的階段。”

“在這個西逃的時候，又能有什麼山珍海味可供選擇呢？還不是一些普通的家常菜居多！”