109 選對了賽道你就成功了一半(第2/2頁)
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“之前咱們國內也有人想過大規模養殖火雞，來替代牛肉，可惜都失敗了。”
“而之所以火雞這麼好的牛肉替代品沒有火起來，完全是因為，這種禽類的肉不適合我們的烹飪方式。”
“因為瘦肉太多，脂肪含量太低，所以肉質柴，不適合煎炒烹炸。”
“而咱們國人的廚房，又不像歐美人，家家都有一個烤箱。”
“所以沒有合適的烹飪方法，自然這火雞肉就流行不起來。”
二叔的調研，真是不可謂不詳細，可以說把火雞肉的前世今生給楊一暖說了個明明白白。
楊一暖這會兒才明白，之前這火雞肉為啥在國內沒火起來。
原來這肉太瘦也不好，做起來費火又費力啊！
想把肉燉爛，都得用高壓鍋，就算燉爛了，還不入味，舌頭刁鑽的國人自然不喜歡這種肉啦！
“而歐美人，也為這個問題苦惱過，直到後來他們從南美人那裡得到了啟示。”
“原來在南美地區的秘魯國，就流行一種小吃，把火雞肉攪陷做成肉丸，配上湯汁，就非常好吃…”
“歐美人也就是這把火雞肉攪碎做成餡，結果這麼一做，這種肉的做法就立刻多了起來。”
“比如可以和其他肉類按比例混合，做成香腸，或者做成漢堡的肉餅等等…”
“所以人家的火雞肉製品，在超市裡買到飛起！”
“所以這也就給了我一個啟發，如果咱們大規模養殖火雞，這將會是一條很好的賽道。”
“最起碼，目前國內，還沒有太多人，在經營這條賽道！”
“一旦成規模養殖，就能有效控制成本。再把肉直接拿到咱們漢堡店裡銷售。”
“另外一邊，咱們漢堡店也要加大宣傳力度，把這種火雞肉漢堡，做成咱們的拳頭產品，明星單品！”
“這樣就能讓咱們的漢堡店在同行業裡迅速打出特色，還能製造噱頭話題，甚至有可能迅速出圈…”
聽了二叔的話，楊一暖是頻頻點頭，不得不說二叔的思路非常正確。
做生意，選對了一條正確的賽道，那你就成功了一半了。
如果能夠出圈，那你這生意基本就做成了！
“而且我以前是養牛出身的，我覺得 這玩意，比養牛更有前景。”
“原因很簡單，因為養牛的週期太長了。三年起步，而且成本也高，初期投入還大。”
“養牛場對環境要求也高，還長期要僱傭大量的人手，來清理牛糞，人工成本也就上去了。”
“最關鍵是養牛需要大場地，這個是成本的大頭，咱們目前不具備想歐美那樣集約化工廠養殖的條件。”
“所以短時期內，牛肉的成本就降不下來。”
“可是養火雞就不一樣了，這玩意不挑地方，你平地上養也行，山地上更好。”
“而且吃的也不像牛那麼精細，需要的場地也不像養牛場那麼大，成本可比養牛低得多了。”