第一百一十九章 懷舊的廚子(第1/2頁)

真不知道為什麼，天天能吃到山珍海味的幾位大廚，對這個農家風味的筵席怎就有那麼的有興趣，看著林大廚用筷子顫巍巍的夾起一款五花扣肉緊著往嘴裡送，肯定是已經把什麼血脂血糖的指標拋在了腦後。

果然記憶中的小時候的味道是最霸道，每個人都從這一桌子菜裡找出來兒時的記憶。

魏大廚也受了啟發：“回去我的餐廳裡也要掛出去一道菜，就把八十年代，你們粵菜剛剛傳到平城時的那道‘咕嚕肉’再給復刻出來，估計很多老食客會懷念這個味道。”

林大廚就詫異的很：“這道菜有什麼說法嗎？”

“林廚你歲數還小，可能不知道，就在八十年代末，粵菜剛剛傳到平城的時候，這道‘咕嚕肉’特別受歡迎，成了大家進粵菜館幾乎是每桌必點的一道菜，大家對粵菜的印象就是‘咕嚕肉’、‘白灼蝦’、還有一道就是‘清蒸皖魚’。”

林大廚的下巴差點掉了下來：“不會吧？就這三道菜，你說的是粵菜？”

“當然了，所以每個人對菜系風格的理解可能不太一樣，老派的‘咕嚕肉’是我們第一次接觸粵菜，當初進粵菜館子的大多是生意人，手拿一個大哥大，點菜就必須是這老三樣，後來才慢慢的有了些區別。當初那道咕嚕肉就是番茄醬打底，再混了濃濃的蒜味，大酸大甜的那個味道尤其下飯，很多像我這樣的中年人都還記憶猶新呢，可惜現在再也找不到了。”

林大廚覺得就不可能：“不應該呀，應該每個粵菜館都還會有這道菜呢。”

魏大廚搖搖頭：“沒有啦，後來的都是經過改良的，加了什麼吉士粉，又配上什麼各種時令水果，湯汁收的很緊就為了出品漂亮、口感酥脆，跟老派的做法味道上區別很大，可以說完全不是一回事了。”

姚遠就攛掇：“怎麼著魏廚，要不你也來這裡再給大家做一期老派的‘咕嚕肉’唄，估計肯定會特別受歡迎，播放量還得得創了新高。”

魏大廚冷笑：“也不是不可以，你得先乾了這一杯再商量。”

......

酒桌上的很多插科打諢的話都沒什麼營養，但是一般上了歲數的老人說話都會比較認真，這個時候你就必須要認真的聽。

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常老爺子今天興致很高：“怎麼樣，姚大廚，你的二樓餐廳想好怎麼經營了嗎？”

姚遠卻有點心不在焉：“沒想好，本來想弄個精細點的私家菜，但覺得自己的水平可能有點撐不起來，先空著再說吧，這樣您幾位來了還有個吃飯喝茶的地方。”

一句話把那幾位羨慕的不要不要的，用不用這麼裝啊，裝修的那麼好的一塊地方，就讓它空著？鋪張浪費可是最大的犯罪！

林大廚就建議：“其實你那個地方特別適合搞一個高階會所，很多有錢人都想找這樣的私密地方聚會，生意應該錯不了。”

魏大廚也建議：“高階會所不靠譜，私密的地方可不等於偏僻，這個地方還是太偏了，不如就做成個專門承接宴會的地方，現在各個單位都有團建聚會的活動，就專門針對這塊市場應該也不錯。”

小偉喝了一杯酒以後小臉緋紅，也提出了自己的建議：“團建這個市場有點low吧？人均消費做不上來，不如干脆搞個創意菜，高階大氣上檔次。人均消費做到五百以上，輕輕鬆鬆！”

姚遠有點意興闌珊，用手指了指周圍：“走著看吧，現在還不用那麼快做決定，創意菜在這裡可能不太合適，我個人覺得裝腔作勢的有點矯情。而且美食村剛剛開張，我先把重點放在這裡，把步子邁紮實了再說下一步。”