第九十八章 蒸蒸日上(第2/2頁)

韭菜花的質量有點差強人意，好在新一茬的鮮韭菜花就要上市，到時自己親自出手醃上一批，這個調料的味道肯定還能再上一層樓。

陳老爺子留下的那道“燜酥鍋”，歸了安曉飛的冷葷間負責，原材料沒再做什麼改變，只是把這一道菜變成了一個拼盤，食客可以選擇當中的食材任意拼配，這樣一來配合每道套餐的冷盤品種就一下子豐富了起來。

可是就不理解，姚遠為什麼把炸杏仁、小蔥拌豆腐、大豐收之類的沒有一點技術含量的菜留在套餐中，還是韓明一語道破了當中的道理：“農村裡吃飯，桌面上擺的東西要夠吃、還得夠看，那麼便宜的食材熱熱鬧鬧的擺上餐桌，看著就豐盛，再說這幾樣都是這個村的特色，清水豆腐在城裡是非常有名，杏仁也是當地的特產，就這個大豐收用的都是地裡現摘的蔬菜，這個新鮮勁兒，在城裡也是吃不到的”

沒錯，夠吃也得夠看，多出來幾個冷盤，成本上幾乎就不增加什麼，但是就可以把這個村宴襯托的豐盛好看，安曉飛理解了當中的意思，也就朝

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著這個方向開始發揮。

“我還有個主意，那個燜爐已經做好了，不如就把它擺在村裡的小廣場上，我們燒味檔也派出兩個廚師，把戰場前移，有客人點了烤羊，現場烤制，烤羊肉的香味往村裡一散，那個誘惑可就大了，而且現場氣氛也會好。”安曉飛接著建議。

“那你這是決定了灘羊分部位，按斤賣了？”韓明就問。

“必須拆開賣了，否則遊客臨時撞到這個村裡，沒有預訂就吃不上烤全羊，咱們這個招牌菜不就浪費了嘛。”安曉飛解釋。

姚遠就拍板：“沒錯，就是這個道理，我去疆省那邊，饢坑烤肉可都是在市場上按部位、按份量賣的，這樣客人點好後等上一會兒就能吃到，那個香味就是最好的招牌了，都不用怎麼吆喝。”

“可是還有一個問題，喜事面、還有那個鹹菜湯滷麵倒是做出來了，味道還不錯，可是如果提前勾好芡的話，放時間長了就容易卸了，賣相也不好看啊。”陳家輝也提出了問題。

“容易！教會經營戶現場勾芡不就得了，這個玩意又沒啥難的，保證一學就會。”韓明不等姚遠表態，就先說出瞭解決辦法。

有了韓明這樣的大廚助力，就覺得越幹越輕鬆。

.......

韓明透過一段時間的熟悉，就慢慢的從姚遠手裡接過了大部分工作，現在已經組織起了對將要開業的經營戶的培訓工作。

小徒弟小紅英每天放學後會顛顛的跑過來，幫著做一些培訓。當然小丫頭可沒什麼能教給人家的東西，只不過只要是她在，頂著個馬尾辮子四下一張羅，這些經營戶就會變得挺認真、挺專注，韓明他們教起來就覺得進度快上那麼一點。

姚遠慢慢理解了，為啥這位半大丫頭會跑到自己身邊，跟自己學徒。

這是老狐狸張成萬的一個小伎倆，合著這個丫頭是被派來的臥底，村長怕自己的廚房幹不長，或者當中會出什麼么蛾子，從專案一成立就在自己身邊安排的一個小奸細。也真虧他能想的出來，這麼小的一個半大丫頭都能被他利用了起來。標準的以小人之心度君子之腹。

可是對小紅英的身世還是覺得看不透，怎麼一個小丫頭身上會有那麼大的能量？不只是整個村裡從老到幼都對她言聽計從，就連領導好像也對她另眼相看，對她的沒大沒小居然也能忍，忍的好像還是那麼心甘情願。

這個小丫頭身上肯定藏著什麼小秘密，但是不管怎麼旁敲側擊的問，這個小紅英就是不肯說。

也真佩服這位老叔的算計勁，都奇了怪了，看上去挺豪爽的一個，還是戰場上下來的軍人，平常對自己那也是沒得說，但是一牽扯到村裡的事情，就變得精明算計，小伎倆頻出，這就是一位村官的職責所在嗎？

小裡小氣、小肚雞腸！難怪你個紅旗村一直髮展不起來！

......

......

（本章完）

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