第五十八章 開業大吉(第2/2頁)

前面服務員都已經是小跑的節奏，這時就能看出這些新招的服務員的價值，每個人幹活都是乾淨麻利脆，都是家務幹老了的大嫂大媽，端個盤子上個菜，客人走後再收個臺，手底下的效率就不是一般服務員能比的。

唯獨有一處例外，湧進來的客人裡有幾桌老外。有幾位老外第一波就先進來了，老外認真的點菜，耐心的等，等到了地老天荒，菜都沒上來。老外是在等得焦急，拽著服務員連說帶比劃的，老外不會中文，服務員不會英文，整個就是雞同鴨講一般。

服務員不會說英文，娟兒姐就硬著頭皮上，就見老外又是聳肩又是攤手，桌子上空空落落什麼都沒有，就知道他們這是在催菜，娟兒姐想說說不出來，乾脆伸手砰的一下攥住老外的手腕子：“follow&ne please!”

拽著老外就往廚房走，走到廚房視窗，用手就一指：“look! 正在 doing!”

正在doing......正在doing......

一句話讓路過的李清聽了去，當時就噴了出來，一下笑的都沒了型。娟兒姐的英文是有一套，這樣也行？！

老外伸手一個大拇指：“Ok、Ok，you are veryod,是真行！”

小院西餐廳的門開啟了，當天就沒有再關上，一天的備料，剛剛過了中午就已經賣空了，幸虧老么做的準備工作夠足，他的那幾個嘍囉手底下也夠快，才算把這一天給撐了下來，晚上九點多，黃小川一聲令下，關門歇業，滿餐廳就再也沒有一個能站著的了。

從早上七點開始，全員到位就開始忙，一直到現在晚上十點才算打住，足足十五個小時緊張的忙碌，每個人幾乎都是竭盡全力的輸出，才算把這一天給扛了下來，就連午飯，也是一多半人都沒有來的及吃。

老么招呼著幾個嘍囉，煮了一大鍋意麵，算是晚上給大家加餐了，吃完飯收拾利落，已經到了夜裡十一點。

員工都散去，只剩下幾個主力留了下來，等著李曉紅給報出第一天的營業資料。

兩萬三千七百六十六元整！李曉紅的資料一報出來，餐廳裡就是一片歡呼聲，就連皮埃爾也一下子跳的老高，還跟每個人逐一擁抱。

“我說什麼來著，肯定能超一萬！”老么得意的喊出了聲。

“我去！一天一千多人的！咱是怎麼扛過來的？！”奎子嘴裡喃喃的。

“那咱們這家餐廳就算火了？”李清的臉上有點迷茫、像是沒睡醒。

黃小川的手都有點抖，整整一天感覺自己都像是在做夢。

“接下來你們的路還很長，現在還不是得意的時候，老么，你的廚房需要改進的地方還很多，奎子，你得在門口加強引導，得分出專人做前臺領位了。”姚遠在一旁開始給他們潑冷水。

奎子就回了一句：“行了，姚師傅，這一天就聽你在邊上叨叨叨了，都記住了，我們先樂呵一會兒不行啊。”

姚遠癟了癟嘴，終於沒再說話。

......

國人好像有個特點，就是想創業的話，第一件事總會想到開餐廳，要麼就是酒吧、茶館、咖啡廳，總之是跟飲食有關的買賣，一般會是第一選擇，殊不知，餐廳是眾多創業專案中最不好乾的一種，也是最容易賠的毛幹爪淨的一個專案。

你所有的投資都會變成桌椅板凳、餐廚裝置，這些東西雖然算是固定資產，但是一經使用就會飛快貶值，再想出手就是賣個垃圾價了。

再有一大塊是房屋租金還有人員成本，這些是純投入，就指著營業利潤來能回來，生意不好，這筆錢自然也就打了水漂。

直接成本食材這一塊就更不用說了，各種食材調味料進過來，賣不出去就是坑，還是填不滿的坑。

所以幹餐飲一旦幹不好，就容易賠了個底掉。

但是餐飲又是個現金奶牛，一旦進入正向迴圈，每天的進賬都是現金，而且毛利率極高，遠遠超出了一般行業。

當然前提就是得走對路，選對市場、選對產品，才可能獲得成功。毋庸置疑，小院西餐廳肯定是已經獲得了成功！

小院西餐廳第一天開業兩萬三的營業額，這裡面就有最少超過一萬多的利潤，這可是每天，還是現金！

如果經營管理跟得上，以後的翻檯率還能高，營業額也會跟著水漲船高，那這樣算下來，保守的說每個月也有二十多萬的利潤，每年下來就要到三百萬！

姚師傅沒吹牛，如果這樣的店開成連鎖，那大家的未來可不敢想！一個駟人幫外帶一個皮埃爾，各個都會變成百萬富翁、千萬富翁！

黃小川開了幾瓶啤酒，逐一遞給大家，就算是慶功酒了，就連瘦瘦小小的李會計李曉紅，拿過啤酒來也是對著瓶嘴揚脖就幹，顯得豪爽無比。

興奮勁一過去，大家就開始尋找姚師傅，可是小院裡已經沒有了姚師傅，剛剛他跟黃小川躲在牆角嘀咕了幾句話之後，人就不見了。

姚師傅這是去哪了？......