第二百九十二章 多線作戰的紅旗公司(第2/2頁)

想幹這一件大事，姚遠感覺自己的底氣很足。

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一家好的餐廳就能當得起一頭現金奶牛的說法，每日的營收都是現款現結，收進來的都是現金，這是很多行業羨慕嫉妒的餐飲業的原因之一。

而紅旗管理公司旗下有四十多家農家院，每個農家院經營情況都不錯，把這些營收算在一起，每個月能給公司帶來三百多萬的營收，這當中刨去直接經營成本以後，每個月的利潤都穩穩地超過百萬了。

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再到新承接的學校營養餐這一塊，十八塊錢每份的營養餐別看不起眼，但是架不住數量恐怖，從起初的每天七千份左右的供應量，現在已經做到了每天上萬份的規模。

幹砧板出身的餘志摩大廚絕對是個成本控制高手，他在胡長功這位生產管理專家的指導下，迅速掌握了營養餐的製作特點，並且把成本控制做到了精準。

一人份的營養餐標準是十八塊錢，如果放在一個黑心作坊裡面，這個十八塊錢的標準人家可能能做出來十塊錢以上的利潤。

但是姚遠曾經三令五申，明確規定，咱家的食堂綜合利潤不準超過百分之四十。

畢竟供餐的物件都是學生，從學生娃手裡掙錢就沒出息！

但是人家餘志摩就另闢蹊徑，從成本控制上要利潤，利用精細的管理方式、精準的投料控制，穩穩的把利潤率控制在了百分之四十，一點不過、一點也沒虧。

最重要的是，出去期初劉能興給甩過來的那幾個學校，七千份營養餐以外，還有些別的單位也還主動找上門來，要求提供員工餐。

就這樣，沒過兩個月，中心廚房每天供餐的數量已經超過一萬份！

這真叫本事。

一萬份營養餐，就是每天十八萬的營收，只算當中利潤的話，也是每天七萬多，累計一個月下來就是二百多萬。

別小看這每個月二十萬的利潤，這個專案當初其實就是白來的，幾乎是劉能興強加給紅旗公司的一項義務，在保證了出品質量的情況下，還能從這裡賺到錢，這就是高人！

更重要的是，這個營養餐應該算是勞動力密集行業了，為了每天生產這個量的盒飯，連廚師帶司機、送貨員、各種輔助人員，現在餘志摩大廚的手下已經有了超過兩百名員工！

另外還有自購的保溫車六輛！

有了這樣的生產規模，每個月營收在除去所有的人員、辦公費用以後，居然能實現將近百萬的純利潤了！

誰說這個年頭的餐飲業不好乾？！

關鍵得看你會幹不會幹！

幹好了買個盒飯都能實現年利潤上千萬！

而餘志摩已經在實踐中掌握了這種大規模供餐的方式、方法，正在摩拳擦掌的準備擴大規模，大幹一場呢。

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常石磊負責的預製食品銷售端更是瘋狂，這種上門直銷的模式啊，可是跟銷售員的收入直接掛鉤的，而且這種產品的客戶黏性還非常強，好東西嘛，自然人家客戶會吃了一頓想兩頓。

產品好、再加上便捷的購買方式，只要微信小程式下單，快一點當天就能送到，下午下單的話，也是第二天就能送上門，所以，紅旗預製食品這塊產品已經都賣爆了。

目前據胡長功的統計數字，兩個月前銷售總額是在兩千七百萬，上個月則突破了三千萬，這個月正朝著三千五百萬這個數字在努力邁進。

每個月三千五百萬的銷售額！

這就意味著，每天中心廚房的預製食品都能賣出去一百多萬！

看來當初制定的方針是正確的，只有路走對了才能被市場接受，那就是廚子做出來的東西，首先必須得好吃！

其實如今的預製食品市場並不太容易做起來，主要是競爭太厲害了，隨便去商場看一看，到處都是各個廠家生產的預製食品，老百姓選擇餘地太大了，市場上隱隱約約的已經有了些價格戰的意思。

走上門直銷的路線，就完美的避過了這塊激烈的市場競爭。

把中間環節的銷售費用直接補貼給銷售員，那些銷售員迸發出來的熱情就超乎想象，遠比什麼進商場鋪貨的效果來的好，而且還能緊貼客戶，做到最及時的市場反饋，照顧到每位顧客，讓產品的美譽度直線上升。

當初胡長功也曾經擔心過，怕市場上蜂擁而出的各種各樣的競品，會對自己的產品銷售造成大的衝擊，還特地從市場上買來了各種產品，挨個品嚐分析。

等都試過一遍以後，懸著的心就慢慢放了下來：“咱家賣的跟這些商場裡賣的根本就不是一個東西！”

食物最重要的賣點只有一個，那就是味道，做的東西好吃，自然就能獲得屬於自己的那一份市場。

由此也理解，為啥以姚遠為首的那一眾廚子，死活不肯擴大產品線，多弄出來點花樣來好給客戶更多的選擇。

合著咱家的菜品，走的都是精品路線！