第二百五十五章 學生餐裡的商機(第2/2頁)

這可是每天的利潤，只要是工作日就雷打不動！

賣盒飯可比開餐廳來勁！

但是看這個意思，姚總好像要把毛利再壓低一些，透過選單就能看出來，十八元的餐標要給人家提供六菜一湯，還要有不少於三種的主食，外帶水果、牛奶！

這些都是硬性條件，在這些條件下，如何制定選單、如何選用食材，包括每天的投料多少，嚴格

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控制好供餐的份量杜絕浪費，這可都直接關係到了成本控制。

而自己是砧板出身，這一切可正好是自己的強項，看來應聘這個中心廚房算是來對了地方，終於在失業半年以後，找到了一個能發揮自己長處的領域。

“簡單分一下工吧？中心廚房全面工作由胡長功來負責，肖大廚重點還是放在預製食品上面，餘廚就主要負責學生餐這一塊，你們看行不行？”姚遠問到。

“沒啥不行的，我看這樣挺好，廚房製作上我不插手，但是各個流程的規範我會盡快跟各位商量著製作出來，這也是咱們這個生產中心跟普通廚房不太一樣的地方，所有工序必須做到規範一致，然後在採購、、物流、銷售端我儘量安排好。”胡長功先表態。

剩下的兩位大廚也點頭表示同意。

廚房裡的活騙不了人，你有什麼能耐，能幹多大的事，只要一伸手，就一目瞭然。

餘志摩別看來的時間不長，已經表現出來了過人的廚房組織能力。

姚遠還是有點不太放心，伸手指向了一邊的韓明：“韓大廚這邊也做好了隨時幫忙的準備，如果工作中遇見任何問題，隨時溝通！”

餘志摩就覺得有點被輕視了：“姚總、韓廚，你們就踏踏實實把心放在肚子裡，區區七千人的自助餐，難度不一定比得過一千人的宴會，而千人規模的宴會我也開過不知道多少回了，再說這些手下的弟兄們我也瞭解了一下，絕對都是精兵強將，再加上韓廚那邊已經給派過來了幾位骨幹，這個差事我相信一定能辦好，還得辦出彩來！”

各個企業的文化都不太一樣，餘志摩這番表態就頗有大酒店正規軍的做派，姚遠聽了就挺滿意。

......

總說機會是留給有準備的人的，當為全鎮的學校供餐這個大餡餅一下子砸到了姚遠的頭上，當時的姚遠就有點懵。

腦子裡瞬間就冒出來幾個字：“何德何能”？

現在看到自己手下這幫弟兄，就覺得這一切是理所應當的事情。

想吃好吃的，不就得找好廚子嗎？這個道理總沒錯吧？

自己手下如今有這麼多好廚師，給鎮子裡的學生娃改善改善伙食，那是理所應當的事情。

如果這個事情從做生意的角度來看，沒有人會在沒把握的情況下，先做起來一家正規的中心廚房，然後再去招攬業務。

想靠著給學生做營養餐掙錢，再對比中心廚房的鉅額投入，那就是一個賠本賺吆喝的買賣，想回本都不知道得等到猴年馬月。

如今不知怎麼就把路走對了，就是個歪打正著的事情。

自己當初咬牙瞪眼的湊錢把中心廚房建起來，順便還收羅了一大批優秀的廚師，這種情況下，再接這個每天七千份的學生餐，就輕鬆的不得了，事情就變成了個順理成章。

而且，這件事從頭到尾都沒有上趕著，這是在為劉能解決問題呢，姚遠心裡就暗暗得意、得意的不得了。

（本章完）

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