第五十五章 太妃糖(第2/2頁)

過了大半月之後，家裡的春小麥已經種植完，蘇卿雲和金氏也得以好好休息一會兒。

將紗布掀開，種子已經發芽長出嫩芽，將嫩芽取出來清洗乾淨剁碎備用，再將糯米泡發之後加水蒸熟。

將蒸熟的糯米和麥芽放在一起不停地攪拌均勻，然後裹上紗布放在爐火旁邊發酵，等發酵出糖水之後再將汁水倒入鍋中熬製。

蘇卿雲嘗試過多次之後，終於熬出最滿意的甜度，糖水熬製黏稠之後倒入罐子裡儲存。

只是光有這麥芽糖也沒多大的用處，只能當成調味品或者解饞的零嘴罷了，蘇卿雲正想著怎麼利用這麥芽糖做成其他的美食。

金氏正好拿著一半袋子的花生進來，“雲兒，咱們這些剩下的花生該怎麼辦啊，不然今晚炒著吃？”

看到那飽滿的紅皮花生，蘇卿雲就想起了常吃的太妃糖，正好可以和做好的麥芽糖做成美味的太妃奶糖！

“娘，這個我拿來做成花生糖給弟弟妹妹吃吧。”

蘇卿雲將花生清洗乾淨控幹水分之後，就直接倒入鍋中一直翻炒，炒至花生的外表破裂出紅皮之後，交給金氏去掉花生的外皮。

蘇卿雲進入空間，將空間裡的牛奶拿出來，將白糖、牛奶和麥芽糖一起攪拌，一直炒出棕紅色的時候，才將去掉外皮的花生倒入鍋中一起翻炒，最後倒出來定型即可。

在盤子上鋪了一層糖粉，再把熬好的太妃糖倒在上面，冷卻至定型之後再切成小塊，分給金氏和蘇言蘇語品嚐。

蘇語嘗下一整塊之後，驚奇地瞪大了雙眼，“姐姐，這塊糖好香好甜！”

用的是最純正的牛奶做出來的，當然會比其他的糖更奶味十足，只是這牛奶難得，一般鎮上小城裡是沒有的，估計要到皇宮裡才會有牛奶這一飲品。

空間裡的奶牛產奶量也不是很多，這奶香味的太妃糖不能盛產，在這小鎮裡賺不到什麼大錢，蘇卿雲用濃濃的豆漿代替了純牛奶，這樣做出來的太妃糖雖沒有奶香甜，但味道上也過得去。

將家裡的事交代好了之後，蘇卿雲就獨自上了集市，徑直來到幾家賣糖餅的雜貨店，買了一些小餅乾嘗著，發現都只是普通白糖麵粉做出來的，並沒有什麼特色。

蘇卿雲又來到香錦樓，想看看田四乙的糕點是什麼樣子的。

田四乙的香錦樓做的是飯菜，不賣糖果之類的甜品，蘇卿雲將做好的豆漿味太妃糖遞給了田四乙。

嘗過豆漿做的太妃糖，田四乙的眼神沒那麼驚訝，“蘇姑娘做的糕點也是很好吃，只是沒什麼特色啊。”

田四乙喝過蘇卿雲煮的豆漿，對豆漿味已經不再感到新鮮，蘇卿雲料到不會引起太大的水花，眼神也黯淡了幾分，“是，如果能有其他的甜味來代替這黃豆味，效果會好很多。”

“蘇姑娘都犯難的事兒，咱們也不知道該怎麼辦啊。”