第一百二十二章 烤鵝(第1/2頁)

那個陳夫人最後咬了咬牙，給了慕小小一百兩的銀子，那可是他的全部家當了，而那兩個老漢都被他喊人扔了出去。

那兩個人被撂在老遠的地方，還朝著慕小小叫罵說，慕小小狗心狼肺，忘恩負義。

耳邊終於乾淨了，慕小小也終於能夠得了個清閒。

白白得了那一百兩銀子的慕小小角的十分高興，於是決定今日給酒樓裡添一道大菜。

烤鵝，其實原理和烤鴨烤雞都差不多，只不過酒樓裡面剛好有鵝就拿來用罷了。

至於殺鵝拔毛這些事情慕小小都不需要操心，全都有酒樓的大師傅給他準備好了。

慕小小隻需要全程在那裡指導著就可以了。

至於鵝血的話，慕小小則是讓師傅將它收集到一個罐子裡，打算做成鵝血來吃，雖說味道沒有鴨血的好吃，但是口感還是不錯的。

拔毛的話必定要用到熱水，沒有個三五次是看不乾淨的，這樣去掉的也只是外面的粗毛罷了，脖頸上以及身上那些細細的絨毛還是不容易去的，好在老師傅經驗豐富，三下五除二的沒費多大功夫就將鵝處理乾淨了。

慕小小將那隻處理好的大鵝開膛破肚，當然又不是完全的開膛破肚，將裡面清洗乾淨之後塞入去腥的生薑蔥以及料酒。

接著讓酒樓的師傅給他做個全身按摩，每個半個時辰是無法入味的，再說這鵝吃起來恐怕還是會有一點腥味，於是慕小小又加了不少的八角桂皮之類的。

將他全身按摩之後再拿出來，表面刷上一層油，再將肚子裡面塞入不少的糯米八角桂圓之類的調料，再將他的肚子封起來。

前些日子為了方便，慕小小專門請人在酒樓的後面造了個瑤字，為的就是專門考一些紅薯之類的東西，平日裡他還會用來做糕點。

如今用來烤鵝是恰到好處的。

慕小小將鵝掛在了土窯上面，又吩咐人去把酒樓裡面那上好的木材給拿過來，那個木材似乎是松枝，每次點燃的時候總會有一股淡淡的清香，用來烤鵝是最適合不過的。

那烤鵝架在木窯上面可以隨時的翻轉，底下的大師傅在燒火，慕小小則是不時的調整，烤鵝的位置差不多過了一個時辰的樣子，那烤鵝店的活生生活了，並且不時有俄油滴了下來，慕小小就覺得有些差不多了，才將慢而從窯子上面拿了下來。

剛出爐的烤鵝渾身有些焦黃，有些地方似乎還變得有些焦黑，但是並不影響它的美味。

至於肚子裡面的糯米桂圓之類的，全部都沾染了鵝的香味，那鵝油滲透到米飯的每一個角落，慕小小直接找了個大盤子將鵝放在上面，請師傅用大刀將他們切成大塊。

每一塊肉裡面都夾雜著不少的糯米，吃起來香甜可口。

就連全程圍觀的大師傅也忍不住嚥了咽口水，慕小小笑了笑，將一半的烤鵝用荷葉包了起來，打算給小王爺他們送過去，而另一半則是。分了兩塊給那大師傅嘗一嘗，剩下的則是帶回家去給男主吃。

雖說這個烤鵝並不複雜，但是那大師傅還是極為小心謹慎，又問了慕小小几個極為細小的問題，這才將慕小小放回家。

廚房裡面還有兩隻大鵝在窯上面烘烤，那大師傅決定今天晚上將這打嗝作為一道特色菜推出，想必又會受到不少人的歡迎。