第一百三十八章：五味的調和（今天只有一更）(第1/4頁)

主題曲剛結束小麗已經把芒果乾放到嘴邊了。

只待畫面一變就開始上下牙齒的大戰。

“bi~”

眼前的螢幕突然一黑，小麗頓時一愣。

“咦？停電了嗎？”

“停什麼電啊，我把電視關了，剛吃完飯就坐到電視面前，你出去走一走啊，找朋友逛一逛啊，天天縮在家裡像什麼樣子。”

媽媽拿著遙控器站在一旁斥責道。

小麗知道此時不是更自家老媽賭氣的時候，趕緊賠笑。

“我看完這個紀錄片馬上就出去。”

說著順勢拿走了被老媽掌控的遙控器。

老媽搖了搖頭，走向飯桌開始收拾碗筷。

“一天天的，一個破紀錄片也不知道有什麼好看的....”

不理會媽媽的唸叨，小麗飛快的開啟了電視。

聽到熟悉的旁白，小麗鬆了口氣。

“不管是在中餐還是在中文裡，神奇的“味”字，都充滿了無限的可能性.....”

“除了味道和嗅覺，在華國文化裡，對於味道的定義和感知，既源於飲食又超越了飲食.....”

“也就說除了我們的舌頭和鼻子，能夠感知到味道的還有我們華國人的心....”

從廣洲到魔都，從香江到內地，高樓大廈與街頭巷角，菜市場與高階超市的畫面不斷交織。

從炒菜到蒸魚，從煮湯到曬乾的臘肉，不同烹飪方法也輪番登場。

在這一組濃縮畫面的結尾，本集標題也隨著出現。

【五味的調和】

“和全世界一樣，漢語也用【甜】來表達喜悅，幸福的心情，這是因為人類的舌尖最新能夠感受到的味道就是【甜】.....”

燃文

“這種物質往往來源於一種物質【糖】......”

在訕頭市達濠古城的蘇州街上。

阿鴻的食品鋪靜靜佇立在這裡。

“對於阿鴻來說，糖不僅意味著甜食更意味著一切，一大早，阿鴻就準備熬糖....”

“糖蔥薄餅，潮洲著名的傳統甜食，阿鴻準備多做點糖蔥，因為明天就是當地隆重的節日冬節.....”

時光大致保留了這座小城質樸的顏色和緩慢的街頭。

閒暇的老人們坐在涼亭中，放學的學生擦著單車透過。

這樣的畫面小麗有些熟悉又有些陌生。

小時候見過，但是隨著發展對這股印象已經很深了。

但是正在身後收視碗筷的媽媽，動作慢了下來。

盯著螢幕，眼中閃過一絲追憶。

對小麗陌生的畫面，對她卻深入骨髓。

“離達濠不遠的峽山，阿植的鴨脯店十分忙碌，燻鴨用的木桶裡炭火一直在燃燒....”

“阿植家一直保持著傳統的燻鴨手法，這是阿植從父親哪裡繼承的獨門秘方.....”

畫面中的男人把鴨子從中分開內腹掏空，加入了紅糖、五香粉、醋、鹽等調料混合的醬汁。

紅棕色的醬汁給粉白色的鴨子換了一身新衣服。

遮去了肉腥味，也改變了小麗印象中對於鴨子味覺記憶。