第二百零五章 糖霜花生(第1/2頁)

“不缺糖？”嚴夫人看著村裡人不像是那麼富裕。

“他們有土法子做的糖。”首兒把拔絲地瓜扯出老長的絲。

嚴夫人說不缺也每家送一點，這事就叫首兒負責，“首兒，從今天起，娘開始教你管理商行。”

“娘，你不是一直在教我嗎？”一盤拔絲地瓜，首兒一個人吃了一多半，真甜，首兒覺著比他之前吃過的所有點心都甜。

嚴夫人說這次是系統地教他以少東家的身份來管理商行，之前她就是三不五時給首兒講一點，這回是跟上課一樣，每天教首兒一個時辰。

團圓還比首兒小三歲呢，就這麼認真地學著當小廚娘，嚴夫人也下決心對首兒嚴格要求。

“好的，娘。”首兒也想跟團圓一起進步，共同變的更好。

團圓呢，也沒有裹足不前，雖然拔絲地瓜受到了大家的交口稱讚，但她並不滿足，她想用糖霜裹一樣食物，就像雪花糖球那樣，可能裹什麼呢。

團圓拿起癟花生，邊往嘴裡扔邊想，一個花生她沒接住，滾進了鍋裡，對了，可以用花生！

說幹就幹，團圓拿出飽滿的花生先炒了一下，又按著張媽教她的做糖霜的方法炒好了糖，把花生倒進裡面不停翻炒，直到裹上糖霜的花生表面變的乾爽才盛出來。

糖霜花生做得不成功，沒有達到雪花糖球的效果，能看到裡面花生的紅衣，吃起來花生和糖霜的味道也不太融合。

“滾滾，你說問題出在哪裡呀？”團圓皺眉看著面前的一盤子糖霜花生。

滾滾知道問題出在哪裡，但它叫團圓自己想，團圓想到了炸地瓜塊會先裹麵粉，就重新拿了花生，倒了些麵粉進去，可怎麼叫麵粉裹住花生呢？

“團圓，你又在研究什麼呀？”七丫來給團圓送燒土豆了。儘管團圓會做好多好吃的，比燒土豆好吃多了，但七丫還是遵守著約定，每天給團圓送來一個燒土豆。

團圓說她想把麵粉裹到花生上，正想辦法呢。

“你先在花生上裹上雞蛋清，它有粘性，麵粉就牢牢的沾在花生上了，我看我娘這麼做過。”七丫正好從自家雞窩裡撿了一顆雞蛋，就在她兜裡，立馬貢獻了出來。

一磕，七丫在兩個蛋殼裡一倒，蛋清就進了花生裡，只剩蛋黃在殼裡。

“七丫，你磕雞蛋好厲害。”團圓就不行，不是力道小了，就是力道大了，蛋殼都被她捏碎了。

七丫嘟著嘴笑，“因為金哥他要吃油煎的雞蛋，我天天磕雞蛋。你把蛋清和花生抓勻，讓蛋清裹住花生，再灑上面粉試試看能不能沾牢固，不行咱倆再想辦法。”

能幫上團圓的忙，七丫可興奮了。

團圓往花生裡灑上面粉，晃動花生，花生滾來滾去，每顆都沾上面粉，白生生的，“七丫，真裹上了，接下來就是炸花生了。”

鍋底都是糖霜，團圓剷下來放進碗裡，過會再熬一遍。

七丫嚐了團圓之前做的糖霜花生，“團圓，這個挺好吃的啊。”

“味道不對，是失敗品。”

七丫給燒火，團圓叫她慢慢燒，她往鍋裡倒入油，等油冒一點小泡，就加入花生來炸，炸熟撈出，把鍋裡的油盛出來，加一碗糖多半碗水，不停攪拌讓它融化，等煮到糖變粘稠，團圓就下入花生。

張媽做雪花糖球需要把糖晾涼，那是怕山裡紅出水，但花生沒這個擔心，團圓就看差不多了就倒入花生，也沒讓七丫停火。

糖裹滿花生，等開始返沙，團圓才叫七丫不用燒火了，她繼續翻炒花生，等上面的糖霜變得乾爽，白生生的糖霜花生就出鍋了，團圓很滿意。