第一百六十一章 花餑餑(第1/2頁)

首兒長尾巴的前一天，團圓一大早就揹著白麵來了李奶奶家，彎著小腰，肩膀上揹著個口袋，秤砣笑得哈哈的，“團圓，你咋跟個逃難的小老太太一樣！”

李大花踢了秤砣屁股一腳，“沒正形，不知道幫團圓拿？來，團圓，給嬸子，你怎麼拿這麼多白麵呢。”

“嘿嘿，嬸子，我這不是怕不夠嗎？”團圓到現在就會捏窩窩頭，窩窩頭不用醒發，所以她對做花餑餑要用多少白麵沒有概念，問爺爺，爺爺也不知道，團圓就把白麵都拿來了，省得不夠，嬸子還得往裡添。

“夠了，還得有剩。”李大花把白麵拿進屋，挖出幾瓢，叫秤砣給團圓把剩的拿回家。

秤砣剛捱了一腳，有情緒，一把提起口袋，粗聲對團圓說，“走，真是的，還得我給你送回去。”

團圓跟著秤砣走，出門問秤砣，“你是不是忘了明天首兒長尾巴，我說過要給他做花餑餑。”

秤砣真忘了，他還以為團圓是要叫他娘給她做白麵饅頭解饞呢，“我這不是忙嗎，忙忘了。你去看我娘發麵吧，我給你把白麵放好了，門也給關好。”

團圓能不知道秤砣，他忙的就只有玩，不過還是點頭，“那行吧，你放到高的地方，別叫老鼠……”

“行了，我知道了，你快去吧。你不是天天學做飯嗎，這大好的學做花餑餑的機會，你得好好把握，發麵這步也不能錯過。”秤砣提著口袋大步走了，團圓跑回李奶奶家。

李大花把昨晚用老酵子和好的麵糊倒進面裡，這步跟做白麵饅頭髮面一樣，團圓等於是複習了一遍發麵的步驟。

面發好，李大花在鍋里加了點水，放入蒸簾，把面盆放進去開始燒火，等鍋裡將將冒氣，就不燒了。

“嬸子，這是做花餑餑獨有的一步，蒸麵？”團圓記著上回蒸饅頭，沒有這步的。

李大花笑笑，“不是，這是為了讓面開的快點，不過火不能燒的太多，不然面底下發硬，面就開不了了。”

這個是老人傳下來的土法子，要是急著讓面開，就這樣做，不過得掌握好火候。

用了這法子，面果然開的快，沒到中午就發好了，李大花在面板上灑了一層白麵，把面倒在上面，團圓就叫她在一邊看著就好，“嬸子，接下來我一個人來，你在旁邊指導我就行。”

剩下的步驟，團圓要全部自己來，她都跟首兒說了，她要親手給他做花餑餑，要是嬸子再代勞下去，這花餑餑還怎麼說是她做的。

李大花跟團圓商量著說：“團圓啊，這揉麵還是嬸子來吧，你揉不動。這跟平時做饅頭兩樣，得跟做過年的饅頭那樣，往裡加乾麵粉，越多越好，你勁小，這面揉不到好處，做出來的花餑餑不好看。”

團圓挽起袖子，這樣麵粉就沾不到袖子上，“嬸子，我慢慢來，我能行的。”

她站起來揉麵，這一團面實在是太大了，團圓也有辦法，揪成四塊，這樣揉起來就輕鬆多了。

“團圓，你還真有法子。”李大花坐在一邊看著。

團圓不會轉圈揉麵，這面揉完了，她就再換個角度，又往裡抓了一大把乾麵粉，“嬸子，辦法總比困難多，這些生面粉夠了吧？”

“先加這麼多，等你把這些乾麵粉揉進去，再加點。”李大花回屋拿出錐子，把李奶奶做好的鞋底子和鞋幫子縫到一起，不時指導團圓。