第五十四章酸菜是啥(第2/2頁)

“魚肯定是會腥的呀，但要看怎麼做了，孫掌櫃放心，我做的活魚，肯定不會有半點的腥味，還格外地鮮香滑嫩，不如我先做一盤，您試了菜再說。”

聽丁小白說得這麼肯定，孫掌櫃還有什麼可猶豫的，何況不還有試菜呢麼，真若不好吃的話，再讓小姑娘換一種唄。

“那可是再好不過了，都需要什麼材料，丁姑娘跟我說一下，我這就讓廚房去準備。”

“也不需要什麼，酸菜、五花肉、鯽魚或鯉魚一條、一塊豆腐，一把寬粉，剩下的就是蔥、姜、蒜這些調料了，對了，得上藥鋪買點八角和桂皮回來。”

這時候的人，還不知道很多藥材也是調料呢，平時做菜的調配料簡單得很，味道自然要差上好多。

“酸菜是啥菜？”沒想到孫掌櫃沒顧上買藥材的事，倒是問起了這個，丁小白立馬懵掉了。

這時候連酸菜都沒有麼？老宅的時候，一片白菜幫都歸不到自家來，丁小白哪知道會連這個都沒有，只當是丁家老太太吝嗇，只讓他們家吃鹹菜呢。

沒有酸菜，那還做什麼氽白肉？丁小白不禁有點頹了，誰知更讓她懵的還在後頭呢……

“還有那個寬粉是啥東西？咱們鎮上有賣的嗎？我怎麼沒聽說過？是農家院裡特有的？”

在吃食上，孫掌櫃自認也算是見多識廣了，好歹做了這麼多年酒樓掌櫃的，何況為了更好地經營酒樓，東家還特意領著他去外面開過幾次眼界呢。

此時的丁小白，哪還顧得上孫掌櫃心裡的鬱悶，她自己都圓不上自己的話了，正犯愁呢，現在讓她咋接？

“那個……”丁小白下意識地揪了兩下頭髮，跟在她身邊的高山，立馬抓住了她的小臂，把她的手拉下來。

“別拽頭髮，多疼，都散了。”高山輕聲地嘟囔了一句，跟著很自然地伸手幫她捋順了頭髮。

“能教就教，不能教就不能教，沒什麼大不了的，有我呢，孫掌櫃不會為難你的。”

高山壓著聲音，在丁小白耳邊小聲地叮囑著，他最是看不得小丫頭為難，總覺得讓她萬事隨心就好。

一切有他呢，總會護好她，不會讓她再餓著。

也不知怎麼的，明明高山這話對眼前的事情沒什麼幫助，丁小白卻莫名地就安了心。

“孫伯伯，酸菜就是一種儲存白菜的特殊方法，是我娘無意間發現的，您不知道也正常，過後我可以教您漬酸菜的方法。”

丁三鎖聽了女兒這話，忍不住擰了擰眉，家裡也就這幾天才有了屬於自己的白菜，他怎麼不知道媳婦兒什麼時候弄了那個酸菜？

丁小白可不知道她爹的心思，還在繼續跟孫掌櫃說著，不過一個小小的善意謊言，孫掌櫃也不會特意去印證。

“酸菜有著跟白菜不一樣的味道，一會兒做菜的時候，我先想辦法速成一下，您大概地嘗一下滋味吧，等有了真正的酸菜，味道會更好。”

“至於寬粉，不是咱們這邊兒的東西，沒有就沒有了，那個東西短時間弄不出來，做魚有它多一種口味，沒它多放些豆腐也是一樣的。”

丁小白避重就輕地把事情遮了過去，可不就像高山說的，行就行，不行就不行唄，有什麼大不了的。

孫掌櫃倒也沒再繼續追問，眼下還是先讓小姑娘把菜做出來是真格的，別的以後再說。

“丁兄弟，找個雅間您先歇歇，我讓人給您備上茶和點心，麻煩您候一候，等下要辛苦您家閨女了，我先讓人去準備食材，一會兒過去陪您喝茶。”

等一等倒是沒什麼關係，丁三鎖只是很擔心女兒，應了人家這麼大的事兒，也不知道能不能做好？這可是大酒樓啊，哪是自家能得罪得起的。

見爹爹向自己看過來，目光裡有著太多的擔心和不安，卻強忍著不問出來，是怕當著孫掌櫃的面，亂了自己的打算吧？

不管丁三鎖面對老宅的人時有多懦弱，多可氣，但他對自家的兒女倒是真心疼愛著的，丁小白的心裡不免一軟。

“爹，你和高山哥去雅間等著吧，我去廚房了，很快就好，你別擔心，等我做好了菜，你也嚐嚐你家閨女的手藝。”

得了女兒這話，丁三鎖的心裡鬆了鬆，女兒是個有主意的，她能這麼說，應該是不會出什麼差錯了，可他到底還是不能完全放下心來……