第三百零一章 莽夏葵誤闖烹飪教室(第2/2頁)

還沒等夏葵反應過來，只聽裡頭便傳來一陣粗暴的吼聲。

“全體學員立即找一個空的位置坐下！方大廚的教學演示馬上就要開始了！”

直到那個站在講臺上，穿著廚師服的大個子吼起來的時候，夏葵才轉頭看清房間裡的情況。

大大的廳堂裡頭站了起碼上百個人影，裡頭有男有女，大多都十分年輕，感覺像是學徒或者學員之類的。

廳堂正中規規整整地擺放著一大堆砧板，最深處有一個大大的講臺，講臺上還有演示用的拍攝系統和大投影儀。

這感覺......好像跟姜雲老師用來授課的白鷺學院烹飪教室有點像？

正當夏葵這樣想著的時候，周圍的那群年輕學員們便已經迅速一窩蜂地找起了位置。

這群人的動作非常急促，就連夏葵都被帶動得不由自主往前快步走去，跟上課一樣坐在了一個空蕩蕩的砧板後頭。

還沒等夏葵把小屁股焐熱，從講臺後頭便走上來了一位看起來有些年齡的老廚師。

那是一位看起來面容有些消瘦，可是雙臂卻感覺非常孔武有力的中年男子。

當他站在講臺上之後，老廚師用銳利的目光掃視了下方一眼，被他掃到的年輕廚師們幾乎都低下了頭，根本不敢與其對視。

很好。似乎對自己的威望感到非常滿足，這位今天被“佛手市廚師協會”請來講課的“淮揚菜”特級廚師老方便也開始了日常的講解。

“總所周知，中餐廚師有三大基本功，即調味、火候和刀法，而在數量眾多的菜系裡，偏重於刀法的菜系，莫過於‘淮揚菜’。”

提起自己本家菜系的時候，老方的語氣中充滿了驕傲。

“淮揚菜”，身為傳統中餐四大菜系之一，多以本色本味為上乘，以雅俗共賞而不失其大雅為追求，講究菜品形態精緻，滋味醇和。

也因此，淮揚菜系格外講究刀功，好幾道天下聞名的刀功菜都是出自這個菜系，其中便包括老方今天打算進行教學的這道著名刀功菜。

“下刀的基本功你們應該都已經差不多掌握了，接下來我要教你們的與其說是刀法，不如說是一種道理。”

這位淮揚菜的頂級廚師一邊說著，一邊從旁邊的材料框裡拿起一塊白嫩的水豆腐，將其放到了砧板上。

此時，砧板上的東西非常簡單，就只有一把菜刀，一塊水豆腐，還有一個放了些冷水的大碗。

這些材料和用具......他是打算做那道菜嗎？

雖然還沒開始，可是夏葵卻似乎已經預先想到了方大廚打算做些什麼。

“所謂的刀法，講究的是要整齊劃一、清爽利落，因此下刀時必須心無雜念，心手合一。”

下一刻，待方大廚稍微講了講自己多年的感悟後。

他便閉上眼睛，左手按住嫩豆腐，右手抄起菜刀便一刀落了下去！

這一刀，可以說是夾帶著雷霆萬鈞之勢，而且快得普通人連看都很難看清，可見其功力之深厚。

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