第八十九章 魅惑香料油(第2/2頁)

這時，李老饕也戰戰兢兢地從凳子上爬了起來。

他瞪大了佈滿血絲的雙眼，用嘶啞的嗓音彷彿哀求般問道。

這個疑問如果李老饕沒有辦法解開的話，他真的是死都不能瞑目。

憑什麼？憑什麼姜雲做出來的螃蟹能擁有如此濃烈的鮮味？

哪怕是最好的螃蟹，其風味在高濃度香料油和不知道哪兒來的極辣衝擊之下都該消失殆盡了，怎麼可能還讓人吃得停不下來呢？

“這個啊，這個倒是可以告訴你，畢竟我也不是這麼小氣的人嘛。”

對於蟹肉的秘密，姜雲倒是沒什麼好保留的，畢竟這玩意並不像“魅惑香料油”那樣不能見光。

於是他便回到廚房，拿出了一隻看起來十分特別的“蝦”。

沒錯，是蝦，不是螃蟹。

這隻蝦的大小几乎有一個女孩的手掌般大。

身上呈現出老虎般的黑白斑紋，一副看起來十分兇狠的樣子。

見到姜雲居然拿出了這麼一隻大蝦，李老饕連忙站起身來喊道：“這！這不是‘黑虎蝦’嗎！”

這隻大蝦雖然非常肥美巨大，不過其標誌性的體態倒是能讓在場幾人都一眼認出。

黑虎蝦，俗稱斑節蝦、對蝦、鬼蝦等，因其體型巨大且有斑紋而得名，被稱之為“蝦中之王”。

但黑虎蝦的確是很好吃，可跟剛才那道螃蟹菜有什麼關係？

畢竟眾人剛才吃到的都是蟹肉，裡頭可是沒有一丁點蝦肉，姜雲到底是將黑虎蝦用在了哪兒？

正當幾位評審官都用疑惑的目光盯著黑虎蝦時，還是李老饕率先想到了答案。

“啊！我想起來了！現在正是黑虎蝦的產卵期！你這傢伙是把“黑虎蝦卵”加進了菜裡！怪不得有如此濃烈的鮮味！”

“正解，你多少還是有點本事的嘛。”

姜雲笑著對李老饕鼓了鼓掌，一副幼兒園老師鼓勵聰明孩子的姿態。

正如李老饕所說，“熾漿火雹壽無間”裡頭濃縮了這麼濃烈的鮮味。

單靠蟹膏和蟹肉是肯定做不到的，還得加入黑虎蝦的蝦卵和蝦膏才行。

十一月的黑虎蝦恰好是產卵期，這時候的黑虎蝦極其肥美，而且裡頭塞滿了蝦卵和蝦膏。

正如螃蟹的蟹黃和蟹膏是美味的精髓一樣，黑虎蝦的這些部位也是無上的鮮味凝聚體。

將其取出與螃蟹一同烹飪，便湊成了貨真價實的“蝦兵蟹將”極鮮組合。

在極度得當的調味和烹飪下，其美味程度不會輸給魅惑香料油以及劇烈的辣味，反而會體現的更加明顯。

不得不說，姜雲這一手的確超出了李老饕的認知。

但是除了那蝦兵蟹將組合的鮮味之外，還有一件事是李老饕弄不清楚的，那就是猶如火焰般猛烈的辣味。

“熾漿火雹壽無間”最可怕的地方就在於那股辣味，而且還是毫無徵兆的辣味。

一般來說這種極辣的菜，看起來的顏色肯定是紅通通的。

紅色等於辣味，這基本上對於所有人而言都是一種定式，是用眼睛就能夠看得出來的東西。

就像是以麻，辣，鮮，香著稱的四川火鍋，單單只是看漂浮在上面的紅色辣油，就能讓人提前明白將其放入口中後會是怎樣的下場。

可問題在於，姜雲的這道菜表面看起來一點紅色都沒有。

甚至就連外頭勾的玻璃芡汁都是晶瑩剔透的，怎麼看都不像是會辣死人的東西。