第77章 買牛肉(第2/2頁)

路上遇到有人賣雞鴨，大大小小都有，張翠翹就全買了下來，跟二丫三丫說，這些就歸她們管。

兩個小丫頭脆生生地應下，阿奶買回去養著就是吃，想著阿奶的本事，兩個小丫頭默默地吞了口口水。

張翠翹卻在盤算別的。

大梁的豬不好吃，還髒，豬圈都是建在茅房下面，豬是吃人糞跟豬草的。

故而豬肉上不得檯面，只有窮人才吃，權貴人家是看不上的。

張翠翹也看不上。

所以她要自己養豬。

回家的路上，她挑開簾子問張虎：“張兄弟，聽說上戰場的馬都是要騸過是不是？”

張虎笑著回道：“是啊，騸過的戰馬沒別的心思，上戰場也不會分心，而且長得也比沒騸過的碩壯。

不想旁的事兒了，一門心思地吃，容易長肉。”

“那你說把豕（shi豬）給騸掉它會不會也一門心思地長肉啊？”

張虎：“……”

“豕（豬）這玩意兒吃了睡睡了吃，原本就是一門心思長肉的呀。”

張翠翹道：“可我還想它更樂意長肉一些，你認不認識騸匠？我想買些豬崽兒，然後請騸匠給騸了試試。”

張虎道：“倒是不必專門去請騸匠，我就會，我專門跟人學過。就是豬跟馬有些區別……”

張翠翹擺手道：“公的不都那樣？區別不大，把蛋蛋割了就完事兒了。”

“我原先想著若是找不到騸畜生的，就去找騸人的匠人，既然你會，那這事兒就拜託你了。”

張虎忽然覺得胯下涼颼颼的，他默默地夾緊了雙腿。淡淡彷彿有自己的想法，它覺得很不安。

阿旺也覺得涼颼颼的，也感受到了淡淡的不安，然而，騎在馬上的他雙腿大大地岔開，沒法子閉著。

早知道他就不把那些東西挪到馬車上了，他牽著馬走多好！

有了可以騸豬人，回村張翠翹先是去了宋三奶奶家，請宋三奶奶幫她問問誰家有小豬崽兒，她想抓個五六頭。

宋三奶奶跟她寒暄了幾句，知道她跑去長安城將三丫四丫給贖回來了，就滿村地去宣傳。

張翠翹回到荒地，就將讓阿旺幫忙先把帶回來的鍋全洗乾淨，然後架在火堆上，燒乾之後就用一塊兒牛油在熱鍋裡擦，把鍋擦得油光鋥亮的，再舀水洗，洗乾淨燒乾鍋，下油炒菜葉子。

炒好的菜葉子不要，重新擦乾淨鍋，下水燒開，把切好塊兒的牛板油放進去熬煮，熬煮到最後水汽都幹了，全是亮晃晃的油，張翠翹就將油渣給撈起來。

等油溫降下來一些之後就往裡放了些花椒粒兒，再倒進大陶罐裡。

煉好了牛油，不洗鍋，往裡放油燒辣，下碼好味兒的牛雜混著蔥姜翻炒，鐵鍋炒菜的香味極其霸道，飄出去之後大家忍不住使勁兒嗅。

牛雜炒得差不多了，張翠翹就將它們盛到大陶釜裡，讓阿旺端去另外一個臨時灶眼兒上放著，往裡倒滿水然後架柴火燒。

“五郎，你去看著火，陶釜裡的水折一半兒的時候，就往裡放蘿蔔塊兒。”

“知道了阿奶！”五郎樂顛顛地領命跑去陶釜跟前兒守著，陪他一起守的還有六郎和六丫。

“四丫去洗四顆菘菜！”張翠翹見四丫忙活完了，便招呼她幫忙，油渣挺多，她再做個油渣白菜。