第552章 考察(第1/2頁)

按照慣常的想法老譚和王淑蘭應該睡一起的，倆人分開一年多了，能不想嗎？

但老譚確實沒叫住王淑蘭，不是他不想，而是他知道王淑蘭要是想留下是不會走的。

他不是死皮賴臉的人，她也不是沒男人不行的女人。

說實話王淑蘭累了。

她是在昨天趕時間從呼市把周曉梅的母親接到北京看病的。本來應該是周曉梅回呼市接她母親，奈何中間出了點事沒回去成，被王淑蘭好心加熱情的代勞了。

王淑蘭去呼市的時候沒想到周曉梅和張立國的合同籤的這麼快，她原打算在呼市逗留兩天和張宇、燕子、黃麗娟他們聚聚的，結果只匆匆的吃了頓飯就開始拉著周曉梅的母親往回趕。

開了九個小時車到家時已是晚上，今天早上起來又開始坐飛機往鄭州趕，一路疲乏，晚上吃飯的時候就控制不住的打了好幾個哈欠。

人是情慾動物，但得懂得節制，要不然也不行，總不能明天早上倆人都起不來吧。

呵呵，說笑了。

話說回來王淑蘭和老譚是老情人的那種，都不再年輕，一個五十五，一個四十七，這樣的兩個人在一起更多的是心情，情慾已不太佔主導。

男歡女愛雖是人之常情，但也分年齡段和時間段，這個不說大家也能明白。

第二天早上吃過早點，八點左右老譚和王淑蘭來到中原店，他倆來的有點早，員工還沒上班，打更的老漢給開的門。

倆人進到店裡，老譚習慣性的去了廚房，王淑蘭直接檢查前廳。

整個廚房分兩部分，前面是冷盤和餃子明檔，後面是熱菜廚房。

老譚最先進的是冷盤明檔。

店大，冷盤檔也大，功能區齊全。有滷水燒臘區、刺身區、拌菜區和水果區。每個功能區的裝置設施都齊全，不亞於高檔賓館。

老譚心說話這一個冷盤區都快趕上阿巧的一個廚房了。

他開啟燒臘滷水區的一個保鮮冰櫃，裡面的保鮮盒擺的齊齊整整非常規矩，完全符合五常管理。從這點上看杜紅利的管理是到位的。

他把貼著“滷水鵝頭”標籤的保鮮盒拿出來開啟，裡面有不下三十個擺放整齊的鵝頭，滿滿一盒。這種情況在阿巧是不允許存在的——頂多可以剩五個。

原因很簡單——原材料只有賣出去才是效益，沒賣出去只是降低質量、增加成本。

老譚把滷水鵝頭的保鮮盒扣好放回保鮮櫃，從裡面又拿出一個裝鵝翅的保鮮盒，開啟一看和鵝頭的情況差不多，也是滿滿一盒。

做餐飲的朋友都知道，只要是滷水的東西超過三十六小時沒賣出去就沒了新鮮度，也沒了口感，繼續賣的話就是在砸自己的招牌。

老譚拿出一個鵝翅聞了聞，憑經驗判斷已經超過四十八小時了，也就是說是前天滷的，兩天時間沒賣出去。

這種情況說明兩個問題：一是酒樓生意確實不好，沒那多客人；二是操作人員沒責任心，圖省事一次性滷多了。

把這兩種情況綜合到一起是廚房對出品的把控不到位，造成人為的質量降低和成本浪費。直接後果是滷成品的東西積壓不新鮮，客人不滿意，以後百分之八十不來了。

老譚沒再檢查其他的保鮮盒，把保鮮冰櫃的門關上後直接到了拌菜區。

拌菜區的情況幾乎和滷水燒臘區的一樣，不同的是這裡大多數是形成刀工的半成品，浪費少些。