第551章 到達鄭州(第2/2頁)

老譚沒想到在這能碰到過去的老部下，並且還是這裡的總廚，禁不住感慨萬千。世界說大就大無邊無沿，說小就小哪都相見，上哪說理去。

接待晚宴在三樓的大包房舉行，兩個店的店長、廚師長、大堂經理、樓層部長等人都參加了，還有飯店的會計、出納、人事部經理等人。

整的挺隆重，像接待大人物似的，叫老譚有點兒不自在。但反過來想也好，從明天開始就得和這些人打交道，提前認識熟悉一下也方便些。

這些人裡面有去過省城學習的，像兩個店的店長和廚師長，人事部經理，還有兩個大堂經理等。他們去學了積分制管理，回來也匯入了，奈何不是自己研究的，學的不究竟，只能是半途而廢。

當然了，其中有反對的因素在內——這些年就是這麼過來的，江山都是他們打下的，何況還創造過輝煌。現在大形勢不好生意下滑，能怨管理嗎？

持這種想法的大有人在，尤其是從開店至今還在管理崗位上的元老，固有觀念已經成型，很難改變。

任何一家企業在匯入新型管理的時候都會碰到這樣那樣的阻力，這是必然的。尤其是餐飲業，一些大佬的不配合新管理將很難執行下去，因為他們不但有話語權，手裡還握著資源，其中就包括至關重要的技術與人力。

拿阿巧舉例，如果豔華想要在集團裡執行什麼，在老譚反對的情況下將很難執行，因為老譚手裡有人。

這種情況下就要有一個比大佬還要厲害的人存在或者出現，叫那些大佬沒有叫囂的資本——你或者是無條件的配合，或者是下崗。因為人家比你厲害，你頭腳走人家後腳人就進來，且做的比你好。

晚宴結束後張立國親自把老譚和王淑蘭送到賓館，相跟著的有總經理和人事部部長。總經理我們已經知道，姓牛，四十歲，相貌上很有樣兒，成熟穩重，不乏男人氣度。

人事部經理姓邊，挺少見的一個姓。微胖，三十七、八歲，很風韻的一個女人。

老譚在這裡開展工作主要和這兩個人對接。

張立國三人走後王淑蘭對老譚說：“他家是自己把自己搞的太高大上了，看那些管理層，各個牛逼哄哄的，根本沒瞧得起從小餐飲裡來的咱倆兒。”

老譚說：“是有那麼點兒。”

“驕兵必敗，生意下滑也是情理之中。”

老譚不置可否的點點頭，然後說：“咱倆先不急著培訓，先考察兩天，兩個店走走，和高管們都嘮嘮，摸摸情況。”

見老譚說正事王淑蘭也認真起來，點頭說：“好。”

老譚接著說：“我主要考察廚房，這邊有小杜，他能介紹的詳細點兒。你考察前臺，多和牛經理溝通。”

說到溝通王淑蘭笑了，開玩笑道：“和他溝通你放心呀？我可專門能溝通男人。”

“放心，有啥不放心的，你還能跟他跑了咋地。”

“萬一呢？”

“呵，你要是跟他跑了我連警都不帶報的，還得買兩掛鞭放，以示慶祝。”

王淑蘭也不惱，在老譚的臉上親了一下，然後起身說道：“今兒累了，回去睡覺。”說完往屋外走。

老譚沒有叫她，目送她走出門外並隨手帶上了門。

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