第42章 開業(第2/2頁)

前面我們說過，廚師上了四十沒人愛用，過了四十五少有人問經，這是廚師的現狀，不得不說很殘酷。前臺服務人員也是如此，雖然服務員的大齡化已經是不爭的事實，但也是相對而言，年齡超過四十五也沒人愛用。

說白了，在沒到法定退休年齡之前，餐飲從業人員就提前退休了。這個年齡段的人上有老下有小，是人生最難的時候，為了生存只能自謀出路。

開小飯店是他們的第一選擇，對他們來說別的行業都陌生，只有對飯店最熟悉。百分之八十的小飯店都是飯店打工人開的，或者是廚師，或者是服務員，或者是麵點冷盤。

開飯店的時候往往把積蓄全部掏空，不夠的話還會把父母、兄弟姐妹、親戚朋友的錢掏空，頂著巨大的壓力艱難的開啟創業之路。

據不完全統計，全國每年以三百萬家中小餐廳的速度增長，同時又以三百萬家的速度關門。開業和關門是持平的，表面上看是你方唱罷我登場，熱熱鬧鬧，其實都是一把辛酸淚，真正賺到錢的不足百分之十六。

我們細心的觀察一下不難發現，在我們居住的小區，附近的街道，最少有十多家二十多家甚至更多的小飯店、小餐館，一年下來更換門庭的不在少數，能夠堅持兩年以上的屈指可數，有的開業不到兩個月就關門大吉。往往我們上幾天去吃的餐館，一個星期之後再去店門可能關閉，上面貼著用A4紙列印的“出兌轉讓”。

飯店打工人的生存和生活難呀。

難也得生存，只為簡簡單單的兩個字——活著。

吃飯的時候老譚問周曉梅和王剛處的咋樣了，周曉梅說沒咋樣，同事關係。

“同事關係？就簡單地同事關係？沒往下發展發展？”老譚半開玩笑的問。

周曉梅說：“那著啥急，先看看再說，三十多年都過來了不差這兩天。”

“王剛給我的印象還行，人比較實惠，以後有發展。”老譚說。

“正在考慮之中。”

對別人搞物件處朋友這事老譚不咋上心，因為和周曉梅既是同學又是親戚，所以問問。

在內心來說他覺著王剛和周曉梅挺般配。看人得看本質，王剛本質不壞，不是那種花心男人，並且能過日子。

人品沒問題，雖然有點小心眼兒，但不是毛病。

哪個人不小心眼兒呢？都那樣，自己也是。不要說男人不小心眼兒，小起來比女人都厲害。

周曉梅跟他說關東人家現在每天四萬塊錢，賣五萬費勁，除非趕上週末，再不就是有結婚包席還行。看樣徐總有些後悔把老譚辭退，有叫他回去的意思。

“不可能了，這剛三個多月看不出啥來，賣四萬不賠錢，就是掙得少，不知道他簽了幾年合同，要是五年的話本錢都回不來。”老譚分析道。

“現在廚房亂，王剛也有叫你回去的意思。”周曉梅說。

老譚笑了笑，點上一根菸說：“傻丫頭，他沒有叫我回去的意思，這麼說是因為你。想叫我回去就不會辭退我了。徐總現在礙面子也得挺著，真叫我回去也得年後，現在他還掉不下這個臉。”

周曉梅點點頭，然後問：“你打算一直在這幹了？”

“不能，這哪有人吃飯？今天你也看著了，除了領導一桌散客沒有。我的任務是把賓館酒店整開業，然後跟著幹一段時間，理順了，正常運轉之後就撤，回省城。”老譚說。

“你是給人家拓荒來了。”

“對嘍。估計能幹到春節，春節之後就不來了。”

把周曉梅她們四個送上車之後已經五點了，袁姐想的周到，每人給拿了兩袋牛肉乾和兩盒奶糖表示謝意。

晚市並沒有跑空，一共三桌客人。高廠長一桌，巴特一桌，包師傅表姐夫吳主任一桌。

老譚先是陪巴特和他的朋友喝了幾杯，然後陪吳主任。高廠長不用管，自家人，有袁姐陪著就行。

陪吳主任這桌的時候讓他見識了蒙族女人喝酒的霸道。

吳主任這桌一共四個人，除了他之外還有三個女的，都是單位同事，一個護士長兩個護士。護士長三十多歲，身高和老譚差不多，但比老譚胖，應該用魁梧來形容。兩個護士相比較護士長來說是嬌小的，但勝過書生男人。

護士長喝酒和喝水一樣，根本不在乎，一瓶酒不到半小時就下去了。兩個護士剛開始還比較矜持，等喝到一半的時候來了精神，唰唰的也挺嚇人。

最後老譚算了一下，自己喝了一斤半，護士長二斤，兩個護士一人八兩，吳主任一斤半。

喝得高興，四個人都沒醉，清醒著。

後來老譚總結，蒙族人之所以能喝酒有兩個原因，第一是白酒度數不高，高度的不喝。第二是喝酒時間長，喝到興奮時開始唱歌跳舞，唱歌把酒勁都唱出去了，跳舞跳出完一身汗，和醒酒沒什麼區別。

六、七個小時相當於喝兩頓酒，酒量大的不可能醉。

能喝酒有好處，四處交朋友，當天和護士長成了姐弟。

並且吳主任把十月份那達慕大會的事定了，醫院代表隊的吃飯住宿全在這裡，一共三天。