第210章 受教了(第2/2頁)

聊天話題轉到飯店上來。

“小王你現在和小譚合作，啥時候開業？”張老問王總。

王總先是禮貌的笑了笑，然後說：“鄂爾多斯的九月份開業，錫林浩特的十月份。”

“挺厲害呀，有魄力，一下子做兩家。”張老誇讚道。

“主要是阿巧這個專案好，有潛力。”王總說。

張老轉而問老譚：“小譚，既然都是你們管理運營，怎麼不自己開？”

“錢不是一個人賺的，再說資金鍊沒那麼長，大夥兒一起玩比一個人熱鬧。”老譚說完笑了笑。

“你這個想法好，借雞下蛋。”張老道。

“有這意思。”老譚說。

趙老插話說：“做生意眼光得長遠，我看你們這個方式挺好，賺錢的同時還把品牌擴大了，一舉兩得。”

“我主要是借譚總的光，他把啥都打造好了，我只管出錢就行，剩下的就是數錢，呵呵，我倆兒說合夥人正合適。”王總說。

張老接過古毅遞過來的煙點上，抽了一口，說：“做任何事都講戰略戰術，開飯店也一樣。上升一下高度，從戰略上講阿巧是打造餃子品牌，弘揚中國傳統的餃子文化，以省城為中心向全國發展，給老百姓奉獻好的美食。

戰術上是自主經營加合作方式，等於兩條腿走路，這比盲目擴張和無序加盟強。從技術層面講能夠達到標準統一，產品不會走形走樣；從管理上講模式一致，不會出現各自為戰的局面，更不會出現投資人為了逐利而影響運營的現象。

合作雙方互惠互利，風險共擔，利潤共享，看著是兩家人，其實是一個利益共同體，屬於一家人。對了，你們應該成立個集團，把合夥人納入進來，在大方向上群力群策，對企業發展是一大助力。”

張老說完王總禁不住眼睛一亮，下意識的向老譚看了一眼。老譚沒看她，腦袋裡正思考張老說的話。

隨著直營店和合作店的增加，這段時間老譚在管理上隱約的有吃力的感覺。這感覺很奇怪，像走了很長一段路的人突然沒了方向，或者是腳下出了岔口，不知道該走那條道似的。

暫且不說直營的十家店，這些店的管理在他心裡裝著，亂不了。主要是合作店，都在外埠，位置分散，管理起來有些吃力，做不到直接督導，總是擔心著。

什麼都是這樣，集中了好管理，分散了難安排。管理一旦少了檢查督導，勢必出現鬆懈現象。

合作店的店長、廚師長歸公司統一管理，而老闆是獨立的，以合夥人的形式存在。雖然協議上寫得明白，合夥人不得參與運營管理，但實際上哪個老闆都會對管理說上幾句，畢竟飯店是人家出資建的，還叫話都不能說了？

這樣就出現了一個隱藏的矛盾。店長和廚師長按著總部的命令執行，同時又不得不聽老闆的一些話，有時候總部的命令和老闆的話是矛盾的，這就難辦了。

畢竟合作店在外地，總部不能總派人過去督導，而老闆幾乎每天都去店裡，即使不指手畫腳也有指揮店長和廚師長權利——雖然協議上規定他沒權指揮。

顯然，這個合夥人模式是有漏洞的，表面上雙方是利益共同體，其實沒真正成為一家人，有點像僱主與僱員的關係。

張老的話給老譚提了醒，似乎找到了解決問題的方法。

“張老說得對，我好好考慮考慮。”老譚說。

“既然是合夥人，在一起賺錢，就拉進一個圈子共謀發展，對誰都好。做事格局要大些，眼光往遠裡放。你們不僅僅是合夥人那麼簡單，要把自己定位在領著大家往前走的位置上。”

張老喝了口茶，繼續說：“像小王，完全可以是內蒙地區的總合夥人，那叫啥來著，對，總代理。她是合作店的總代理，以後只要是內蒙地區要合作的都歸她管，小譚你對她一個人說話就完了。

合作模式不變，該咋分成還咋分成，至於如何與投資人談是她的事。她也是集團人，代表集團利益，不會往壞了整的。舉個簡單例子，小譚，你老家有個北寶鐵礦吧？”

“嗯，有。”老譚回答。

“北寶鐵礦和凌鋼是兩家企業，當然，凌鋼是個大公司，比北寶強。他們兩家都往安鋼供貨，還有另外三家也是。這五家一直存在競爭，常年的互相打壓排擠。

現在這現象沒了，為啥？成集團了。安鋼把五家組成個集團，凌鋼是代理人，現在是真正的利益共同體，一家人，還打壓排擠啥？如今發展的非常好，比各自為戰的時候賺錢，工人們也高興。”

這情況老譚知道，認真的點點頭。

“你完全可以把合作放開，以點帶面，劃分幾個區域，找幾個代理人，成立集團，這樣才能更好的管理，把企業做大做強。”張老很氣派的說。

“謝張老，一席話醍醐灌頂，受益匪淺。”老譚誠懇的說。

“哪裡，應該我謝你才對，飯店那麼忙還專門陪我這老頭子，很過意不去。”張老說。

“張老客氣了，都是省城人，您來了我們理應接待。”老譚說。

這時古毅提議道：“咱們共同喝一杯，一是敬張老來內蒙，希望玩的開心；二來，呵呵，譚老弟，你不是找代理人嗎，南方那邊給我，老哥在蘇州好使，等我不在商會幹了就和你一起做餃子館，往南方發展。”

說笑中大夥兒共同舉杯，同幹共飲。