第213章 額爾敦(第1/2頁)

安排完蘇婭弟弟，老譚跟劉師傅和店長聊了一會兒。

這段時間海東店生意有所下滑，這跟天氣熱有關係，餃子館畢竟是中餐，夏天人們更喜歡吃點燒烤擼點串，喝點兒涼啤酒，客人減少是正常現象。

中餐店就是這樣，夏天受燒烤衝擊，冬天受火鍋衝擊，要想生存只能做好自己，到啥時候都是打鐵還需自身硬。

老譚對海東店目前的工作給與肯定，叫倆人不要著急，沉住氣，抓好菜品質量和服務，帶好團隊，不要鬆勁兒。

聊完天老譚準備到中央廚房店看看，劉師傅吱吱唔唔的說晚上下班三個店的廚師長加上楊志軍準備聚聚，問老譚有時間沒，能不能參加。

“好事，你們是不是挺長時間不找我喝酒了？總偷著喝。”老譚開玩笑道。

“哪有？主要是你忙，怕沒時間，再說也不敢喊你。”劉師傅說。

“我還不知道你們，有我你們喝不痛快，不願意帶我，煩我說教。”

“哪能呢？我們都願意聽你說話，長見識。”

“糊弄鬼呢。”老譚沒好氣的笑笑，說：“行，你們到了給我打電話，對了，吃啥？”

“烤羊排，蒙古大營那有一家新開的燒烤店挺好，羊排羊腿有名。”劉師傅說。

“行，到時我去。”

從海東店出來，坐進車裡後老譚想有時間沒和廚房的兄弟們喝酒了，有些脫離群眾。成天忙，好像飯店離了自己不轉了似的，總覺著不放心。

到底有啥不放心的？

像大德說的，終歸有一天放下的得放下，不放下的也得放下，與其晚放下不如早放下。

是呀，沒啥放不下的，如今基礎都打好了，剩下的就是發展。各個店的店長、廚師長都挺負責，盡心盡力，運營的都挺好。

除了店長、廚師長還有運營經理和廚務總監呢。張麗、周曉梅、忠清、楊志軍，他們完全有能力把工作開展好，只是自己一直不放心，沒敢徹底撒手。

是該撒手的時候了，再不撒手他們發展不起來，自己倒成了絆腳石。

一直主張標準化、流程化、專業化和系統化，現在看來一直是自己在管，這些人在按著命令的行事，沒有命令就按部就班，停滯不前。

不是他們不主動，是自己不撒手，他們習慣了等工作，進而喪失了主動。

阿巧是自己建的，但發展不是自己一個人能完成的，得靠他們。既然這樣，現在就得把他們推到前線上去，自己往後潲潲，當個參謀就行。

正合計的時候車到了中央廚房店門口，老譚從思考中走出來，開啟車門站在細雨裡，抬頭看牌匾燈沒亮，以為是下雨導致哪地方連電了，準備進去之後問問。

上臺階來到門口，門在裡面被人拉開，一個英俊的小夥兒一手拉著門把手滿臉微笑的大聲問候：“譚總晚上好！”

“好，你也好。”老譚笑著回應，然後問：“牌匾燈怎麼沒亮？連電了？”

小夥兒一驚，馬上跑出去看，然後又趕緊回來，不好意思的說：“忘開了”隨後跑到開關處把牌匾燈的閘推上去，又趕緊跑到門外。

燈亮了。

小夥兒臉紅著，忐忑不安的站在老譚跟前兒，囁嚅著說：“譚總，我忘開了。”

這時店長走過來，顯然知道忘開了牌匾燈，紅著臉小聲說：“今天下雨，我忘了提醒，也沒出去檢查”

老譚看著店長倒沒生氣，反而想起木蘭懷孕休產假的事——如果沒見著這個新店長他還以為木蘭正在這上班呢。

暗暗在心裡責備下自己，然後對店長說：“以後記著檢查，下不為例。”

“知道了譚總。”店長小心翼翼的說。

“今天客人咋樣？”老譚問。

“全坐滿了，樓上兩個包房翻檯。”店長回道。