第159章 準備舉行廚藝比賽(第2/2頁)

“嗯。”楊志軍點下頭，想了一下說：“三哥，我覺著劉師傅不錯，當廚師長合適，廚房交給他我也放心。”

“劉師傅菜做的不錯，人品也行。”老譚接著說：“你倆合作兩年了吧？先不用跟他說，叫他管著，看看能力啥樣。”

現在中央廚房店開始裝修，功能和省城的老店一樣，即是營業店面又是中央廚房，同時有辦公區和庫房。

既然決定在呼市發展，一切基礎設施都要一應俱全，整的像那麼回事才行。

豔華和燕子從北京學習回來後，老譚他們仨坐在一起研究過。

現在是五家店，四家在省城，一家在呼市。

省城是總部，總舵設在三臺子。

準備到二零一六年省城直營店達到八家，八家店離三臺子不超過四公里，這樣中央廚房能供應過來。

再繼續開店也是這模式，一箇中央廚房帶八家店。

現在是兩個地方發展，三個人做了具體分工。豔華負責省城，燕子負責呼市，老譚兩頭跑。

目前來說省城的四家店已經完善，老譚開始著重打造呼市這邊。他準備把廚房這塊交給楊志軍負責，前臺這塊還沒定，最合適的人選是木蘭琪琪格，只是她還沒達到張麗的水平，交給她之前還需要培養一番。

老譚從廚房出來來到前臺。

舉辦廚藝比賽不單單是廚房的事，還需要前臺配合。（讀過第一部的朋友應該知道，廚藝比拼也是件很麻煩的事。）老譚要和木蘭談談比賽的事。

“元旦的時候咱家舉行烹飪比賽，外部有五家店參加，到時候好好準備準備。”老譚說。

木蘭有點懵住，問：“烹飪比賽？在咱家？”

“嗯，大東北、小東北、哈爾濱餃子、東北味道、東北人家這五家一家出一個廚師，到咱家比賽，咱們得提前做好準備。”老譚說。

“哦。”木蘭點點頭，她沒經歷過這事，問：“都準備啥？”

老譚反問：“你覺著應該準備啥？”

木蘭想了想說：“我們前臺就是招待唄，服務好就行。”

老譚笑了，問：“電視上的廚藝大賽看過吧？”

“看過。”木蘭點頭。

“咱們沒那麼正規，但也差不多。從三個方面給你點啟示：是不是得準備場地？得有個流程？還得有個主持人？”老譚問。

木蘭以為場地就是廚房，聽老譚的意思不是指廚房，於是道：“你說的場地是”

“對，做完的菜得拿到前邊來，放到展臺上叫評委品嚐，然後打分。也就是說場地得夠大，提前把評委席、展臺、記分檯布置好，還有有個橫幅。”老譚說。

木蘭有些清晰，說：“就是說提前佈置個會場唄。”

“對。”老譚微笑著點頭。

“到時候不營業了？”木蘭問。

“耽誤不啥，總共六個廚師比賽，十二個菜，一下午完事了。”老譚說。

“哦——多少評委？”

“十一個，評委好解決，餐飲協會的郎會長負責，咱們招待好就行。還有一個月時間，想想怎麼整好，做個流程表出來，然後碰一下。不會做的話給張經理打電話，她主持過廚藝大賽，有經驗。”老譚說。

“好，今晚上我就給她打電話。”木蘭說。

“這次比賽你主持。”

“啥？我主持？我行嗎？”木蘭驚訝的問。

“行，我看你行。”老譚笑著說。