第32章 有點亂(第2/2頁)

“我小叔打的底一般人不好接，濱海青花閣就是明顯例子。我們剛撤回來四個月，那邊就亂套了，接手的把我小叔的管理全部推翻，重新整，員工不適應，離職的離職不幹的不幹，攏人都攏不過來，幹倆月跑了。

又找一個，聽說是從北京高薪聘的，沒幹一個月也走了，說整不了。現在是一個本地的在管，聽說還行，穩當點了。但生意下滑的厲害，以前四家店一個月七百多萬，現在賣六百萬都費勁。”

周曉梅說的是實際情況。

“譚師傅挺厲害的。”王剛說。

“你以為呢？”周曉梅白了王剛一眼，繼續說：“我看你不好管徐總這個決定絕對是錯誤的，慢慢你就知道了。”

“我就按著譚師傅留下的執行唄，他咋管我咋管，差不到哪去。”王剛對自己很有信心。

周曉梅看著王剛，認真的說：“一個人管理一個樣，一人一個套路。你和我小叔不是一路人，套路自然不同。飯店不是流水線作業，人為因素佔很大作用。另外我看你總不在廚房，淨出去辦事，你在和不在兩樣，知道不。”

“這我承認，但沒法，咱家啥事都我管，徐總從來不露面。像換照、申請發票、跟工商稅務打交道，和食藥局聯絡，電業局、自來水公司，派出所這些都是我的事，知道的拉倒，不知道的還以為我是老闆呢。”王剛說。

“你是老闆得力干將，事太多也確實沒時間總在廚房。我看了，廚房除了你沒人管，李旭說話沒人聽，幾個老大各自為戰，整不好就得和以前一樣。”周曉梅分析道。

“估計沒啥大事，譚師傅把標準都訂好了，按著標準執行就行。”

“看著吧。”

周曉梅見王剛很有信心就沒多說，不想打消他的積極性。

她現在希望老譚找到工作，穩定後自己也過去。這想法和李爽叨咕過，李爽也有這意思，只是沒和張麗說。

張麗檢查完二樓、三樓的準備工作，下到一樓來到迎賓臺。

“中午定的咋樣？”張麗問。

“還行，百分之七十。”周曉梅回道。

張麗說：“不錯，比昨天中午好。”

“週六三十四廠的六桌宴會取消了。這兩天李主任和耿主任來，我都沒敢說我小叔不幹了。”周曉梅說。

“早晚知道。”

張麗無奈的嘆口氣，顯然對徐總辭退老譚耿耿於懷。她是不想老譚走，拋開個人感情不說，老譚確實是管理方面的人才，尤其是管理廚房，絕對有一套。這樣的人被徐總辭退，有些想不通。

張麗往店門外看了一眼，門口的保安正拿著掃把掃地，做豆腐的大哥路過，不知說了句啥，保安拿起掃把衝他打去。豆腐大哥輕鬆躲過，笑呵呵的往後面走去。

“你小叔挺厲害，和飛機廠的這些領導關係槓槓的，哥們似的。”張麗說。

“你才知道呀？”周曉梅撇撇嘴說：“我小叔到哪都行。”

“一說你小叔就嘚瑟，小心哪天讓你叫我小嬸。”

周曉梅笑了，像朵盛開的鮮花。

居高臨下的拍拍張麗，說：“革命尚未成功，同志仍需努力，加油，看好你！”

“滾！”張麗氣得罵了一句。

隨著中午第一桌客人的到來，開始忙碌起來。

一中午賣了一萬八千塊錢，對這麼大的店來說不算忙。不忙還退了六道菜，待客菜就佔了四份，原因是味道不對，沒有以前好吃。

張麗找到李旭，李旭說董志超沒把雞蛋紅燒，丸子也是直接用肉餡炸的，所以味道不對，下午就改回來。

張麗說：“咱家待客菜賣得一直好，都成招牌了，千萬別整變樣了。”

李旭說：“不能，放心吧。”

“叫王廚好好整整。”

“嗯，等他回來我跟他說。”

李旭答應著，心裡也沒底。

董志超是王剛外甥，在廚房一般人管不了，根本不聽他的。老譚在的時候有點怕頭，再不就是怕王剛，其他人白扯。

李旭作為一個老員工，還是副廚，禁不住為以後的工作擔心起來。