第14章 緊鑼密鼓(第2/3頁)

大夥兒都尷尬的笑笑。

老譚說：“耽誤大夥兒休息了，我長話短說，各位都是師傅，在廚房舉足輕重，以後廚房事咱們坐下來共同商量解決，老譚不是一言堂，還是比較民主的。”

大夥兒逗笑了。

“都誰是貼廚？”老譚問。

崔凱、崔璇和另外兩個貼廚站起來。

老譚對另外兩個貼廚說：“王亮、董志超，有時候總把你倆兒弄混，王亮印象深，老五嘛，廚房五哥。”

王亮笑笑。

老譚示意四個人坐下，然後說：“從今天開始咱家廚房不再有貼廚的，站在灶臺上就是師傅，有自己的菜品，同時對自己的菜品負責！”

四個貼廚的有些傻眼，臉上浮現出沮喪和不安。

啥意思？沒有貼廚的，那我們幹啥去？

看樣減菜品的目的是為了減人。

李旭、李忠清、徐軍等人也有點疑惑。他們支援去掉貼廚的，可是去掉之前得找四個廚師頂替上。別看砍掉四十道菜，但工作量還在，他們六個師傅忙不過來。

老譚知道大夥兒咋想的，笑著說：“現在咱家一共八十個熱菜，都是東北老菜和農家菜，還有部分土菜。我算了一下，整體過油菜一共十二道，湯口菜六道，川湘菜八道，甜口菜三道，小溜小炒五十一道。費事菜沒那麼多了，上菜速度應該能夠保證。”

大家認可的點點頭。

老譚把目光落到四個貼廚身上，四個人有些可憐的看著他。

“看你們這垂頭喪氣的樣兒，說實話，真應該找四個廚師把你們換掉。對自己沒信心的廚子我老譚最瞧不起的，也別跟著我幹。”老譚說。

哥四個倒很聰明，眼睛馬上亮起來。

“你們四個考慮清楚，想繼續在灶臺上幹，那就把自己當成廚師。如果覺得不行趕緊吱聲，咱家以後保證是沒貼廚這個崗位了。”老譚嚴肅的說。

四個人有點猶豫，明顯的信心不足。

李旭拿手打了一下崔凱說：“省思啥呢？廚師長這麼說還不知道啥意思？從今以後你們不是貼廚是廚師了，知道不？”

“這哥四個傻了，幸福來得有點突然。”李忠清笑道。

大夥兒也都笑了起來。

“我們幹，就怕幹不好。”崔凱作為代表首先發言。

“幹不好就學，勤練。副廚、李師傅這些人都是練出來的。跟你們說幹廚師沒有捷徑，怕吃苦不行，知道不。”

哥四個點頭。

“現在我把過油菜分一下，還有你們四個需要負責的菜品也說一下。”老譚說。

“崔凱崔璇你們哥倆還負責以前的菜，但現在得全部自己製作完成。你倆的菜有雪綿豆沙、鄉村小河蝦、竹籠香辣蝦、香芋吐司，地瓜球，比以前少四個菜，能忙過來。”

崔凱崔璇說：“能。”

“給你倆找個師傅。”老譚對李忠清說：“忠清，你負責他倆，對他倆的菜品把關，一定要保證出品質量，沒問題吧？”