第9章 玩真的(第3/3頁)

冷盤賣的好的是五彩拉皮和燻味拼盤，其次是蘸醬菜。麵點賣得好的是玉米麵發糕和酸菜餡蒸餃，其次是玉米麵小餅子。

十二點二十，前臺開始催菜。催的是鍋包肉、拔絲地瓜和翻沙芋頭。老譚進廚房來到牛宏泰和馬順民身後，貼廚的在加緊炸制，牛宏泰和馬順仁站著等著。

四分鐘之後炸好了，客人也退菜了。老譚拿起小票一看，從下菜到催菜四十分鐘。也就是說四十分鐘之內沒把菜上去，屬於嚴重超時。

老譚叫牛宏泰和馬順仁在小票上簽字，倆人有點懵，你看看我我看看你，不知道咋回事。

牛宏泰說：“菜上不去也不怨我，是貼廚的炸不出來。”

老譚嚴肅的說：“我沒問炸不炸出來，是叫你簽字。”

“每天都上不去菜，上不去菜正常，從來不簽字。”牛宏泰說。

“從今天開始誰上不去菜誰簽字。”老譚說。

牛宏泰有些不服，馬順仁拿手拽拽他，那意思別跟老譚犟，簽了得了。他先把拔絲地瓜和翻沙芋頭的小票簽了，牛宏泰不情不怨的把鍋包肉的簽了。

老譚把簽完字的小票收起來放進口袋，沒看牛宏泰和馬順民，轉身走出廚房。灶臺所有師傅和底下的小弟都看到了這一幕，感覺要變天了——這個光腦袋土匪好像要玩真的。

李忠清哥倆、徐軍加上李旭四人心裡現在想的一樣，心說這回來個狠茬，連王剛的徒弟都敢動，就是不知道能不能整過王剛。

等廚房裡王剛的徒弟和親戚想的是老譚有點裝相，不知道誰是大小王，先給他點面子，看看能咋地。其實他們心裡也畫狐——一中午沒見著王剛，是不是他真不管廚房了？

這個時候的王剛正在保安室睡覺呢。

昨天先是和幾個廚師長一起喝酒，喝完酒又去歌廳唱歌，在歌廳又喝了不少酒，等到家已經後半夜兩點了。早上起來腦袋疼，難受，想上班了，一省思老譚第一天上班，他不來好像是不配合工作似的，於是吃了口飯來到飯店。

陪老譚熟悉完廚房，看老譚和徐總上樓了，他想先到保安室躺一會兒，等飯口的時候再過來，沒成想睡著了。

飯口忙完，老譚在傳菜間坐著，張麗過來了。跟老譚怨說中午一點不忙，頂多賣一萬塊錢，還退了三個菜，說不過去。

“要是忙還行，菜多炒不過來，我們跟客人解釋解釋，客人也能理解。這不忙也退菜，根本沒法跟客人解釋，只能是賠禮道歉，贈送打折。老譚，啥時候能解決上菜慢？”張麗問。

“彆著急，我這剛來，你得給我時間。”老譚笑著說。

“這是大事，你得抓緊，因為上菜慢服務員總挨客人罵。”張麗把希望寄託在老譚身上。

“說實話，在廚房待了一上午，都有點不想幹了。”老譚由衷的說。

“你可別不幹，幹吧，再說不幹也不是你性格呀。”張麗刺激老譚。

“問題太多，不是一時半會兒能整過來的，我再看看。”

“你再看看，我相信你有能力，你要是不干我也不幹了，和你一起走。”

“威脅我？”

“不是威脅，是夫唱婦隨。”

這個女人。

老譚在心裡唸叨一句。