第8章熟悉廚房(第1/3頁)

把四個貼廚的取消勢必得罪王剛。

另外，為什麼安排貼廚呢？

把四個貼廚換成四個廚師，上菜速度必然提升，菜品質量也能夠得到保證，這麼簡單的道理王剛不可能知道。

既然知道還安排四個貼廚，其中一定有說道。

在沒弄清楚之前不能隨便動，老譚在心裡叨咕。

熱菜廚房一共三十八人，十六個灶臺人員，十個砧板，十個荷臺，兩個殺雞的。

砧板老大袁華，小夥兒長得乾淨，一看就是機靈人，一雙滴溜溜亂轉的眼睛透著聰明。

廚房員工有八個是王剛徒弟，四個是他親戚，其他人大部分是他從老家找的，真正和他沒關係的只有六人。

把熱菜完事看完之後王剛領著老譚進了冷盤間。

冷盤老大周宏友看王剛和老譚進來，熱情的上前兒打招呼。

王剛親熱的摟著他的脖子問：“昨天是不是和袁華喝酒去了？”

“嗯，喝去了。”周宏友回道。

“喝酒不喊我一聲。”

“你不出去喝了嗎。”

王剛笑道：“別提了，跟漁人碼頭和福臨居的廚師長喝的，就我這小酒量哪是他們對手，喝多了。”

周宏友笑道：“下回你帶上我，保證都把他們喝趴下。”

冷盤間小，六個員工在裡面操作將不將，老譚和王剛進來顯得有些擁擠，倆人很快出來。

“和這幫小子熟了，一天沒正經的，都知道我啥脾氣，也不怕我。”王剛說完笑了。

老譚說：“這樣挺好，混合。”

“小週年前來的，人挺好，手藝不錯，就是臉酸，看著笑呵呵感覺沒啥脾氣，沒到時候呢，來脾氣誰也不認。怕我，我不慣毛病，敢跟我急眼就叫他底眼兒，立馬滾蛋。”

王剛若無其事的說著，有提醒老譚的味道。

老譚說：“你在這乾的時間長，有威信，沒人敢不聽你的。”

“知道不譚師傅，廚房人大部分是我找的，咱家老闆啥樣你慢慢就知道了，捨不得花錢，咱家工資在全省城不說是最低的也差不多。看李旭沒，副廚師長，跟著老闆幹八年了，才三千五，別的廚師都三千。砧板老大兩千，冷盤老大兩千五，砧板都一千五，荷臺一千。

燉菜是我從砧板提上去的，根本不是廚師，菜都是我教的，給一千七。老闆不想花錢僱廚師，我也沒法，提上去四個貼廚，不提不行呀，要不然上不去菜。”

原來貼廚是這回事，老譚點了點頭。

王剛繼續說：“沒辦法，老闆不認花錢，我也知道花好錢僱好廚師，菜品質量能保證，上菜還快，但沒人家嘴大，飯店人家開的，人家說咋幹咱咋幹，事事不由東，累死也無功。”

王剛一邊發著牢騷，一邊領老譚進了麵點間。

麵點老大王淑蘭，四十歲，人比較隨和，聲音非常好聽，有點像播音員。