第三章 一蟹五吃(第1/4頁)

刷刷刷！

立刻，雪亮的刀光在餐廳中飛舞，將兩隻大鉗蟹籠罩。

刀光中，兩隻大鉗蟹都還沒反應過來就被切成一段一段。

飛天螳螂如庖丁解牛，手上的鐮刀看似大開大合，實則靈巧非常。

先是四道帶著弧形的清冷刀光，將兩隻大鉗蟹的蟹腿與蟹鉗順著它們的關節處切下。

切口利落而飽滿, 正好做到殼肉分離，絲毫不拖泥帶水。

面對厚實的蟹殼，飛天螳螂並非簡單粗暴的切開。

它手裡的鐮刀一勾，用弧形的尾端輕輕撬開大鉗蟹的殼。

飛天螳螂側過一隻鐮刀，整個一拍，順勢一扯, 便將外層的蟹殼輕鬆剝離下來。

這一手如羚羊掛角，恰到好處。損傷的至多隻有蟹殼上的皮膜，並沒有破壞其中的蟹肉。

當蟹殼被剝開, 飛天螳螂將手中大鐮刀使得如同小匕首一般，舉重若輕。

它輕輕刮開大鉗蟹那堅硬甲殼下方的鰓和肺，動作迅捷而溫柔，就好像撫摸著剛剛出生的嬰兒一樣。

美中不足的就是大鉗蟹沒有蟹黃，只有滿當當的蟹肉。

當被分割成一份份的大鉗蟹精準落在旁邊早已準備好的大盤子上時，這兩隻大鉗蟹都沒來得及感受到多少疼痛。

他們甚至不知道自己已經死亡，蟹殼上兩隻黑色的眼睛還在輕輕轉動，過了數秒才停下。

看著飛天螳螂的刀功，坂木撫掌而笑，情不自禁的叫道。

“好刀法！”

看著收回雙刀的飛天螳螂，大針蜂眼中也閃過一抹激動的戰意。

“嘶啤~（這個對手值得一戰）！”

表演完畢，飛天螳螂輕輕吐出一口氣，對著坂木、真鳥和大針蜂微微低頭示意。

夏至將兩盤大鉗蟹端進廚房中，開始進行下一步料理。

他右手抓起一旁雪亮的廚刀，左手握著粗大如嬰兒小臂一般的蟹腿, 嘟嘟嘟的剁在木質的案板上。

大鉗蟹的八條腿和兩個鉗子被夏至非常完美的從中間切開，雪白的蟹肉晶瑩剔透，嫩的都能滴出水來。

將被切開的蟹腿擺在烤盤上，夏至伸手捻起一小撮黑胡椒粉和雞粉，也不用稱量，均勻灑在蟹腿白肉之上。

隨後，他取出一把芝士片，用芝士片對蟹肉進行塗抹。

準備完畢後，夏至將這一盤蟹腿送入烤箱，設定好溫度和時間，轉身開始處理下一道菜。

他抓起一個臉盆大小的蟹殼洗乾淨，伸手打了六個雞蛋，迅速攪拌完成後倒入蟹殼之中。

隨後再加入和雞蛋1:1的溫水調勻，用保鮮膜將蟹殼包裹。

用牙籤在保鮮膜上戳幾個洞，留下蒸汽孔，將這蟹殼小心的放在蒸籠上，用大火來蒸。

在此過程中，夏至取來另外一隻大鉗蟹的腿和蟹鉗，按照之前的方式從中劈開，然後直接放在大號蒸鍋上蒸。

這是大鉗蟹最常見的作法，也是“情懷”所在，不能沒有。

等蟹腿出鍋，搭配夏至秘製蘸料，同樣別有一番滋味。

這個時候，將之前放在鍋裡蒸好的蟹殼取出。

夏至在其中撒上些許蔥花調色，又淋上生抽醬油入味，最後倒上一勺剛剛燒熱的沸騰油花。

刺啦！