第四十二章 舌尖上的珍饈（下）(第1/3頁)
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前世作為一名無辣不歡人士，陳嶼只覺今日真是好運道。
能在這片小林子裡找到兩棵山辣子。
他沒想過移種，太麻煩。山辣子說是樹，其實還是一種灌木，移植起來繁瑣且不一定能成活，根系龐大，稍稍缺了幾條根脈的話估計靈液都救不回來。
索性記下位置，兩棵辣子樹夠他吃上許久了。
搗碎，攪拌……
半勺鹽、一勺醬油、一勺豆豉……
攪拌，捋渣。
渣留下，汁水倒進鍋裡。
陳嶼自然不是沒事找事，而是按著記憶裡的方法做著醬料。
辣醬。
白白的，十幾顆山辣子的種子都被剝了下來，最後才弄出來這小半碗。
“要我想，再過一邊油最好。”
不過到底不是辣椒，山辣子過油後到底還剩什麼味道實在說不清，不敢確保是更添香醇還是直接焦糊。
只能省略這一步。
“薑片、丁香、八角、胡椒、花生…”
都沒有。
瞧著眼前的醬，陳嶼靠近輕輕嗅動鼻端，臉上談不上滿意，常人言巧婦難為無米之炊，何況自己也遠談不上‘巧婦’，能做成這樣已經很不錯了。
但味道確實還差點兒。
只能說勉強能入眼。不過一想到自己料不多，卻依舊香味濃郁，鮮辣雖不顯刺激但芬芳裊繞，於是也不再多想，有些期待稍候的成品。
嗅著香辣味，食指大動。
就是再加點兒糖便更好了。
不無遺憾的想到，陳嶼旋即將醬料放下碗中，然後去到灶臺前把野豬肉翻動。
農家幹晾的山貨，柴勁兒十足，得煮爛才行。
好在也沒晾太久，左右兩三月，所以柴火倒是不用不少，水沸後短短兩刻鐘便脫了油脂，肉色泛起棗紅。
邊緣點綴白斑，那是去了油水，說明已經煮透了。
若是放置久了，或者冰凍過，這時候估計那層皮肉上全是細密小巧的窟窿眼。
好在眼前這個還很‘新鮮’。
捏住筷子，一頭插入肉內，攪動兩下後看了眼，他點點頭，隨即挑起到案臺上冷置一會兒。
等油重新凝固，省得切的時候刀滑。