爆炒黃鱔段(第2/2頁)

眼瞅著魚塘裡的好貨被村裡嬸子們如蝗蟲過境般掃蕩一空，餘晚桃默默加快了速度，直至有人敲銅鑼讓所有人集中過去排隊領魚，才不舍地上了岸。

一堆人髒得泥人似的湊在一起，熱火朝天地聊著，餘晚桃迅速過去排隊，站了整一炷香時間終於領到了一條十多斤重的草魚，和兩條五斤左右的花鰱。

等村裡人領完免費分的魚，剩下的兩大深桶就是要花錢買的，可以自己去挑，作價五文一斤，邊上村長和族老親自收賬記賬。

餘晚桃讓小細柳先將幾個木桶挑回家去，她跟著兩個負責賣魚的漢子過去挑魚。

花錢買的魚就是比免費分的要大，她指向哪條魚，邊上的漢子就幫忙抓出來，後邊一共是買了三十條魚，基本上每條都超過了十五斤，稱出來有四百斤左右。

按照每斤五文算，花了大概二兩銀子。

這麼多魚都得趕著處理好。

託村裡人幫忙把魚扛回家後，餘晚桃喝了碗粥，就開始殺魚刨鱗取內髒。

小細柳負責清洗、抹鹽，壓進缸裡醃製。

“這些魚內髒太多了，喂雞也吃不多嫩多。”，小細柳坐在矮凳上，邊給魚腹抹鹽邊說道。

餘晚桃也有些頭疼:“魚泡可以取出來燻幹儲存，其他的……欸我記得村尾有個野生塘，可以把這些魚髒扔進去喂魚。”

小細柳有些憷:“那地可沒啥人去，以前淹死過小孩的。”

“我們又不下水去玩，倒了魚髒就走，沒事的。”

“那成，我們一起去那邊倒。”

餘晚桃點了點腦袋，須臾，殺魚的動作猛的頓住，她有些哭笑不得:“光顧著殺魚，差點忘了我椒鹽板栗還沒做呢。”

小細柳:“忙不過來了，明天再炒吧，那邊還有好幾桶河鮮沒處理呢。”

餘晚桃看著院裡一堆等著處理的魚，還有邊上好幾桶河鮮，嘆了一聲，拿刀背狠狠敲向魚頭。

確實忙不過來了。

三十條魚忙到傍晚才全部醃製起，接下來就是處理河鮮，小河蝦全部倒出來清洗，撿去雜物和石頭樹葉，用簸箕裝上，晾幹水分後端進灶房裡。

“細柳姐，你來炸小河蝦，我繼續處理剩下的。”

“這得費多少油啊？”小細柳有些心疼。

餘晚桃把田螺倒進盆裡加鹽吐沙，聞言微抬起頭:“不會浪費的，炸完之後的蝦油拿來炒菜比花生油還香呢。”

小細柳洗洗手，去灶房裡生火。

剩下的就是鯽魚，黃鱔和大河蚌。

餘晚桃把河蚌倒出來，她抓河蚌倒也不是為了吃，而是想要收集外面的河蚌殼，去除了裡面的肉後，兩片連在一起的殼內壁閃著彩色的光，晃動下炫彩奪目。

據她所知，要將河蚌殼做成手工藝品，就得先鹽煮黃酒漬，配以大火燉煮一個時辰去除本身腥味，最後曬幹，表面順著蚌殼的紋路打磨至光滑後反複刷色漆。

也可以根據工藝的製作流程去切割，只取內壁炫彩的那面，做成各種飾品的輔材。

天已經暗了下來，餘晚桃去屋裡取了兩盞煤油燈來，灶房裡放一盞，院裡放一盞，手腳麻利地把剩下的河蚌都處理幹淨，鯽魚和黃鱔放水裡暫活一夜。

她撈了幾條黃鱔出來，去內髒後切段，再到菜地裡拔一把嫩姜起來，洗了切絲。

正好小河蝦炸好了，將蝦油盛起來後就著油汪汪的鍋底放姜絲和蒜瓣進去爆出香氣，再倒入黃鱔段煸炒，沿邊倒一圈米酒增香去腥，燜煮片刻即可裝碗。

黃鱔段是天然河鮮，經過爆炒之後鮮香肉嫩，勾人口涎，一抿肉就散在了口腔裡，細細的魚骨輕松拆出。

兩人就著粥吃了頓爆炒黃鱔段，把鍋裡熱水燒上，才去院裡打掃狼藉，將各種內髒魚鱗通通裝進潲水桶裡，提著燈籠抬去村尾野塘扔了，至於河蚌肉則是切條後拿去桑園喂雞。

忙完已是月上中天，身上，院裡都飄著一股腥味，餘晚桃在院裡點了一把艾草慢慢燻著，去灶房裡舀熱水進屋洗澡。

一天下來筋疲力竭，餘晚桃沾枕便睡過去。

天亮後去賣豆腐的阿婆家裡買了兩方豆腐回來，留著晚上做黃鱔燉豆腐，兩人吃了朝食，把油炸過的小河蝦、缸裡鹽漬過的魚、還沒曬幹的茄條通通拿出來曬。

一眼望去滿滿當當的收獲，餘晚桃眼眸閃著細碎的光芒。

“桃子——！”，竹籬笆外傳來一聲喊。

餘晚桃詢聲望過去，見是她表嫂蘇儀兒，當即露出笑臉，走過去給人開門:“表嫂，這麼早的，你怎過來了？”

蘇儀兒情緒低落，垂著腦袋進了院。