冰皮月餅(第2/2頁)

桂花蜜用的糖多，也幸而昨天買了足夠量的糖回來，不然都做不成。

灶裡只有兩口鐵鍋，和一方燒水的深口鍋，煮紅豆和蒸麵糊佔了兩個地，只餘下一口大鐵鍋空著，餘晚桃把柴火挪了兩根過去，點燃火，將鍋刷洗幹淨。

“做桂花蜜得拿鹽醃製一下，去除澀味。”，

小細柳抱了被褥出來曬，就進了灶房，把手洗淨後取來一口大的木盆，倒入桂花，從鹽罐裡抓了兩把鹽撒進去攪拌均勻，用布悶著醃出暗黃的汁水。

村裡每年到這時節家家戶戶都會備些桂花蜜，不過糖是稀罕物，多是不捨得放，製出來的蜜不甜，還帶著一股澀味。

小細柳從前在慈濟堂跟後廚的一個老師傅學過一下，知道做桂花蜜首先就是要除澀味，其次炒糖和蜂蜜也不能少放。

“我的面團蒸得差不多了，那邊還有一些幹花瓣得研磨成粉末。”，餘晚桃將蒸好的面團端出來，砸到案板上，捏著耳朵散熱。

小細柳拿了杵臼出來，一邊舂花粉一邊稀奇地看著餘晚桃往面團裡加入油，來回揉搓面團得油亮亮的，“桃子，你這是從哪聽來做糕點的法子？以前沒見過這樣做麵皮的。”

“自個琢磨出來的，肯定能吃就是。”

揉好的面團有一種在搓棉花的錯覺，她將面團切成了三個大擠子，原色不動，其餘兩團分別加入玫瑰花粉和綠芍粉染色。

麵皮做好後就是餡料，煮熟透的紅豆碾碎過紗布擠出水分，放進鍋裡加糖慢火翻炒至出糖沙，紅豆餡的就用原色餅皮，做好後放進模具裡壓出形狀圖案，滿一籠屜就先上鍋蒸。

剩下的玫瑰醬餡和桂花蜜餡如是重複。

忙到下午，晶瑩剔透的冰皮月餅全部出鍋，餘晚桃自己挑了一個桂花蜜餡的吃，外面是翠玉般晶瑩的綠色，內裡桂花蜜橙黃流漿，咬一口糯嘰嘰的口感不似糕點沾滿腔的粉末。

小細柳也吃了一個，直接被這獨特的口感震驚到了，實在難以想象，這般晶瑩剔透，軟糯香甜的糕點，竟是自己做出來的。

“這個玫瑰醬餡的好香，口感好奇怪，有點像過年是要做的蒸糕，但是又比蒸糕要細膩得多，要是拿去賣的話一定很信銷。”

“不賣，留著送節禮和自己吃。”，餘晚桃大概數了數，心中有了章程，取了油紙來將要送禮的先單個包起來放到一邊，然後就是要給慶叔和村長的。

給村裡人送節禮沒甚講究，不用特意包裝，就是送遊子澗的，和給崔玉棠拿去書院送教諭及住舍同窗的要費些心思做漂亮包裝。

出門在外，要同各色人物打交道，人情往來不可少，外面到底不同村裡人淳樸熱心，想要過得安穩端看為人處世圓不圓滑。

一份一份清點下來，還剩下三十多個，餘晚桃拾了五個給小細柳，“這些拿去送給窈兒吧，剩下的我們就留家裡吃。”

小細柳十分開心，也不推辭，“謝謝桃子，窈兒她收到節禮肯定很開心的。”

“窈兒性子坦蕩，同她交朋友心裡舒適，不會有別扭的心思，往後說不定還要找她幫工呢。”

餘晚桃照著三種口味的各拿了一個進屋裡，見崔玉棠在認真練字，她走近些坐到方桌對面。

窗臺大開，外面明亮的光線透在桌上，叫餘晚桃將筆墨間行雲流水，力透紙背的楷體詩詞看得分明，她微訝:“你字寫得這般好？”

“幼時開蒙，爹孃請過先生教習，只是生病後荒廢了，這才找回些手感，只得其形，不成風骨。”

大魏官用文字是楷體，科考時便是需要統一字型，然楷體也分許多種，都各有風骨，其中簪花小楷是偏中規中矩的，若要形成自己的風骨，還需經年累月的刻苦鑽研。

“歇歇吧，快嘗嘗我做的冰皮月餅。”，餘晚桃把小碟往他那邊推了推，眼含期待。

崔玉棠垂眸，見碟中冰皮月餅晶瑩剔透，甚是精緻，他撚了一塊吃，細細品嘗，“這就是冰皮月餅？似乎同以前吃過的糕點都不一樣。”

餘晚桃也吃了一塊，揚起笑道:“這個做法特別，別地可沒有的，我已經分裝好了，一份給遊大哥送節禮，一份帶去書院送給教諭和與你住在一舍的同窗。”

“好，都聽你的。”，崔玉棠眼底浸滿笑意。

傍晚吃了飯，餘晚桃和崔玉棠一起去給村裡同族的長輩送中秋節禮，走了幾戶，從村長家出來後，直奔陳家。

到了陳家院外，李氏的聲音如鑼鼓般的透過院牆傳出來，不同於以往的吵嚷，這次是明顯帶著喜悅的。