第十五章 春江花月宴(第1/2頁)

端菜的女子客客氣氣地說道：“諸位先生、女士，姜總吩咐過，這道菜得趁熱食用。為了體現江水清潤流動的質感，菜中的主料蛋清液只是蒸到了七成熟，如果涼了，多少會有些腥味。”

“嗯，說得好，有道理，有道理！那我們就不客氣啦。這吃蒸蛋，應該是用勺子剜吧。”沈飛興沖沖地探著身子，手中的小勺舉在半空，卻又停了下來，感慨道：“這麼漂亮的一盆明月，真讓人不忍心破壞啊，我還真不知道該從哪裡下手。”

那女子被沈飛逗得“噗哧”一笑，說：“這位先生不必有此顧慮。這滿盆月色本來就是讓諸位享用得。你只管一勺下去，舀起一輪明月，看看它到口中之後，又會是怎樣的一番滋味。”

“好！那我可得挑個最漂亮的。”沈飛一邊說，一邊瞅好一輪最圓最大的“明月”，連著周圍的蛋清江水一同舀了起來，笑嘻嘻地欣賞片刻，轉頭對著徐麗婕說：“女士優先，大小姐，我知道你自己不好意思搶先出手，所以厚著臉皮，幫你代勞了。”

說完，沈飛把小勺送到了徐麗婕的餐碟中，徐麗婕笑顏如花，輕聲道謝後，拿起小勺，把那輪“明月”緩緩送入了口中。

半凝的蛋清液爽滑如脂，首先化在了唇舌之間，徐麗婕只覺得一股清香直入心脾。當牙齒輕咬幹貝的時候，立刻又有一種說不出的奇鮮滋味從中噴薄而出，兩味承轉相合，在口腔中繚繞不絕。

此時其他人也各自舀了一輪“明月”，細細品嘗。徐叔咂味片刻，問身邊的淩永生：“小淩子，你說說看，這幹貝和蝦仁有什麼玄妙？”

淩永生閉上眼睛，用嘴唇抿抿舌尖，然後回答：“這幹貝和蝦仁裡吸收了多種鮮味，應該是在加有香菇等多種輔料的雞湯中，用文火長時間慢燉然後製得的。”

“嗯。”徐叔點了點頭，然後又補充到，“除了香菇，還有嫩春筍、火腿和鹿脯。”

馬雲聽了師徒倆的對話，也閉上眼睛品味一番後，贊嘆道：“細細分辨，果然是這幾種鮮味，徐老闆味覺犀利，令人佩服。”

“嗨。”徐叔不以為然地擺擺手，欲言又止，心中暗想：前天在“一笑天”酒樓中，姜山只是聞了聞大堂中飄過的香味，便準確地說出“四鮮獅子頭”中所用的配料，那才是真的神乎其技啊。

在船艙內眾人享受口福的同時，一簾之外的姜山卻是絲毫沒有停歇。但見閃爍的火光中，姜山的身影揮灑自如，那動作嫻熟中又透出幾分優雅，透過布簾看過去，不似在做菜，竟有幾分象在舞蹈。

不多時，“清江弄舟”、“平沙落雁”、“春江潮平”、“玉龍騰月”、“空谷幽蘭”、“竹風梅影”、“風花雪月”、“蘆鄉鶴居”、“出水芙蓉”等一道道葷素佳餚連綿不絕地端上了餐桌，每道菜不僅色、香、味俱全，而且菜名與造型均與各色美景相合，構思精巧，意境悠遠，僅僅是用耳目去欣賞，便已讓人沉醉其中了。

此時夜色漸濃，姜山撩起布簾，伴著一片湖光月影，緩步走入了船艙內。只見他氣定神閑，潔白的羊毛衫上滴油不染，仍然象先前佇立船頭吟詩時一般俊朗儒雅。

“這桌‘春江花月宴’，請諸位賜教。”姜山向眾人拱拱手，語氣用詞雖然謙虛，但眉宇間的神色卻甚是自信。

“‘春江花月宴’，好名字啊。”馬雲搖頭晃腦地感慨道，“窗外月影浮動，滿桌菜餚的香味中又隱隱夾雜著桂花的清新氣息，真讓人有一種身在廣寒的錯覺。這桂花氣息若有若無，卻不知是從何而發？”

“我在今天烹製菜餚所用的清水中浸泡了少量的桂花，一點簡單的小手法，讓諸位見笑了。”

“手法簡單，想法卻不簡單。”陳春生也由衷地贊嘆道，“這季節景色都被你融入到了滿桌菜餚中，借景入菜，菜景合一，我今天是開了眼界了——徐老闆，你的意見呢？”

徐叔沒有直接回答，卻轉頭問淩永生：“你覺得怎樣？”

淩永生搖搖頭：“無話可說。”

徐叔沉默片刻，輕嘆一聲：“色、香、味、意、形，無一不是妙到巔毫，確實無話可說。”

姜山微微一笑，坐回到自己的位置上，揮手招呼著說：“既然如此，那就請大家觀景品菜，好好享受這個良辰佳夜。”