第十四章 明月滿江(第2/2頁)

“來，諸位不用客氣，請先享用片刻。我們一會見。”姜山一邊招呼著，一邊站起了身。

“怎麼？你不和我們一塊欣賞這風景嗎？”徐麗婕問道，“你要去哪裡？”

姜山呵呵一笑：“我就在船上，只不過和你們有一簾之隔，這樣不至於讓油煙攪了大家的雅興。”說完，他轉身從船艙的後門走了出去。

就象姜山所說的那樣，船艙後門處只是掛了一張薄薄的布簾。明亮的月光把姜山的身影映在了布簾上，隱約可見他正立於船尾，面前似乎有一張四方的案臺。此時眾人都已明白，姜山是要在窗尾掌勺，為大家奉上筵席中的熱菜。

只見姜山的身影右臂輕舒，一翻腕，手中已多了一物，從形狀上看，正是一柄廚刀。

果然，隨著姜山右手有節奏的不斷翻動，“篤篤篤”的刀聲不斷傳入艙中。那聲音時緩時急，忽重忽輕，聽在耳中，有時若駿馬急奔，有時又如木魚輕敲。

那一片刀聲節奏感極佳，雖有變化反複，但毫無停頓之時，足見運刀者刀法嫻熟，已入化境。艙內的幾位多半都是烹飪的行家，雖然隔著布簾，對姜山的動作看不清晰，但只聽聲音，便對其是剁是切是劈是斬，滾刀、拍刀、推刀、鋸刀，無不了然於胸。

忽然船艙中也響起了“篤篤”的聲音，與那刀聲呼應成趣，徐麗婕順著聲音看過去，原來是淩永生在用中指關節敲擊著桌面。再看其他人，除了沈飛之外，都是一副鄭重的表情，聚精會神的側耳傾聽。馬雲更是閉起了眼睛，搖頭晃腦，便如同在欣賞的音樂一般。

徐麗婕用手碰了碰身邊的沈飛，悄悄詢問：“他們這是怎麼了？”

沈飛把嘴湊到徐麗婕的耳邊，輕聲說道：“這個姜山的刀法不錯，他們聽了心中癢癢，都在暗暗和自己的本領相互印證呢。”

徐麗婕恍然大悟，既詫異又好奇，目光忍不住又在眾人身上多轉了幾圈。

刀聲剛剛止歇，又聽得“篷”的一聲輕響，布簾後騰起一團火光。姜山略略彎腰，左手從案臺下抄出一件圓圓的物品置於火光之上，不用說也知道，那自然是一口鐵鍋。

不一會，船艙外響起了“劈劈啪啪”的爆油聲。姜山等待了片刻，忽然間手一揚，將一盆原料倒入了鍋中，只聽“叱啦”一聲大響，鐵鍋上火焰飛騰，竟躥起了半米多高！雖然隔著布簾，那聲勢仍著實令人驚訝。

姜山右手掌勺，左手持鍋，兩手相諧，不停地上下翻飛。他的動作雖然快捷，但一招一式卻又交待得清清楚楚，幹淨利落。即使是看他映在布簾上的身影，也絲毫沒有拖泥帶水的模糊感覺。

一番爆炒之後，原料起鍋，船艙內外暫時安靜了下來。隱約可見姜山拿起一個橢圓形的東西，上端湊於嘴邊，下端則接著一個大盆。

“他這是在幹什麼？”徐麗婕不解地問道。

“他手裡拿著的是一隻雞蛋，兩頭應該都打了小孔，他這是在把蛋清從蛋殼裡吹出來。”淩永生說話的時候，其餘眾人也都點頭表示贊同。

姜山吹完一隻，又拿起了另一隻，如此反複，共計吹了八隻雞蛋之後，這才停了下來，然後把接蛋清的盆子放入了鍋中。

“他這是在做……蒸蛋？”陳春生猶疑不決地猜測說。

只見布簾後的姜山又往鍋內加了一些東西，然後扣上鍋蓋，開始靜靜地等待。從姿勢上看，他似乎正背負雙手，向湖畔遠眺，一副從容不迫的優雅氣度。

忽然間，一陣清風從湖面上掠過，門口的布簾被颳得向船艙內揚起，姜山恰在此時揭開了鍋蓋，一股香味隨風而入，沖著桌邊的眾人撲鼻而來。

這香味並不濃鬱，但卻是清鮮逼人，立刻蓋住了船艙內原有的花香，眾人全都情不自禁地抽起鼻子，恨不能多吸上兩下。

姜山手一翻，已將菜盆隔著布簾遞進了船艙，同時朗聲報出菜名：“明月滿江！”立刻有一名陪侍的女子迎上前，用託盤接下了菜餚，然後轉身向著桌邊施然走來。

眾人所在的畫舫停於五亭橋的主橋洞之下，船艙外群月爭輝，夜色璀璨。可等那盆菜餚端上桌之後，船艙內卻是月色大盛，竟似要蓋過艙外十六輪明月的光輝。

只見那瓷盆體形碩大，直徑足有四十公分開外，盆中一汪清水潔白如玉，諸多金黃色的明月點綴其中，而且這些明月或圓或缺，形態各不相同，有的如玉盤，有的則似金鈎。一股誘人的鮮香更是從這盆明月玉水中幽然散出。

眾人這才明白，原來姜山在布簾後所做，乃是把上好的幹貝和蝦仁進油鍋炸至金黃，然後撒綴於滿盆的蛋清液中，再隔水蒸制，料理出這道形意無雙的“明月滿江”