第372章特色(第2/2頁)

荷花仔細看了，改動了幾個菜名，笑道：“老姑，這些天我尋思啊，這縣裡不比咱們鄉下，來往的客人都是有些身份地位的，要是店小二報菜名的時候，嗷嗷喊著什麼‘王老爺來份炒大腸！’“劉公子要吃豬下水！”啥的，讓客人聽了也不好聽是不？所以我琢磨著啊，把這些菜換個文雅點兒的名字，這些你可得跟小二們兒說好了，別讓客人鬧了笑話。”

田芳聽她學小二吆喝學得惟妙惟肖，忍不住笑了：“這話有理，這兒不像咱們七裡鋪，擱咱們那兒啊，要是不這麼喊，人家都不知道自己點的菜是啥呢！”

說話的功夫，荷花吃完了飯，田芳叫小丫頭把碗碟撤了下去。

桌子收拾幹淨了，荷花才開啟自己帶來的小包裹。

“老姑，我這些日子在家沒事兒，就琢磨了幾個點子，想跟你商量商量。”

田芳聽了眼前一亮，忙湊到跟前。

荷花的點子肯定都是好的，她可得好好聽聽。

荷花一邊拿東西，一邊說道：“上次我來縣裡瞧了，這兒的酒樓都各有各的特色，老姑你想在縣裡站穩腳跟，也得有自己的特色才行。”

“特色？”田芳疑惑地皺起了眉頭，“開酒樓還要啥特色，菜做得好吃點兒，整得實惠點兒，不就行了麼？”

田芳是在七裡鋪開面館出身的，如今到縣裡開酒樓，還覺得把飯菜做得可口些，送些免費的小菜，就能繼續生意興隆了。

荷花略帶無奈地笑，耐心地解釋道：“老姑，你這開的是酒樓，又不是大車店，整那麼大的菜碼幹啥？人家有錢人還能吃不飽？人家求的是精緻，有特色，能吸引他們的東西，明白嗎？”

看田芳還是一臉懵懂，荷花只好更進一步地說道：“就拿酒菜來說吧，比如人家用的都是百年陳釀，你用的是五年十年的酒，喝著能一樣嗎？還有菜，我上次來的時候都看了，這柳川縣有錢有勢的人多，各地的菜館子都有，咱從小地方來的，能跟人家比麼？”

幾句話說的田芳忐忑起來：“荷花，那你說咋整？你讓我去整百年陳釀，一個是找不來，再一個，咱生意本錢不多，也不能都投酒裡頭啊！還有這些菜……唉，荷花，我這陣子正愁呢，眼瞅著就要開張了，我這心裡真是不踏實。”

荷花安慰道：“沒事兒，老姑你不是也說了，再不濟咱還能回七裡鋪呢，照樣兒開得好。再說，我這不是來給你出主意了麼！”

“老姑就知道荷花你最貼心了，有啥好主意，快跟老姑說說。”田芳迫不及待地問道。

荷花就把之前想好的辦法說給她聽：“這菜品，先做選單子上這些，然後每十天推一次新菜，這樣就會讓客人有所期待，時不時就會來嘗個新鮮，我這裡有二十個菜譜，都是咱這兒沒有的，詳細的做法都寫著呢，老姑你拿著，每十天推出一個兩個的，一定要精細著做，你這開店頭一年，最重要的是把名聲做起來，等有了名聲，客人自然就多了。”

“再說酒吧，縣裡其他酒樓都開了幾年了，常見的酒都是應有盡有，我看這兒的人都愛喝燒刀子，就琢磨哪裡有好的燒酒，老姑，離咱小田村二三十裡，有個傻子屯，你知道不？”

“咋不知道呢？那村子的人都愛喝酒，成天喝得傻了吧唧的，要不人家咋都管他們村叫傻子屯呢？咦，荷花你的意思是……”田芳露出幾分若有所思的表情。

荷花笑道：“是啊，老姑你可以以這個傻子屯做示範，就說這地方釀的酒有多好喝，保證賣得好。”

田芳拍手笑道：“果然是個好主意，那傻子屯沒啥名氣，賣的燒酒也不貴，我頭些年倒是喝過，確實不錯，回頭我就叫你老姑父去傻子屯買酒去。”