第四十四章 中獎絕緣體的福音(第2/3頁)
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舒動人覺得很奇怪，自己怎麼會有這種念頭？
現在可是大夏天，哪裡去搞雪地？
她拿起筷子，把目光放在自己面前的那盤菜上。
不由地發出一聲驚嘆。
“好漂亮的菜！”
竹筍薄如紙張，又白如皓雪。
一片片地堆砌在綠色的春不老上。
像是大雪紛飛的土地裡乍然探出了綠色的枝椏。
撲面而來的舒爽香氣。
舒動人夾起一片冬筍放進嘴裡。
冬筍溜滑而嫩，像是煮好的魚片，一下子就滑進了嘴裡。
和魚片一樣的嫩，卻又多了幾分脆爽的口感。
還有著來自大自然的獨特鮮香。
彷彿多吃一口，都像在山谷裡自由吸氣。
而且更加奇妙的是，這明明是道熱菜，舒動人卻在這筍子身上吃到了一種獨特的寒香。
在大夏天裡吃起來，格外的清爽。
春不老就是和筍子完全不一樣的口感。
它有著綠色植物特有的清香，嚼起來絲毫不費勁。
就像在吃枝頭剛抽出來的綠條一樣鮮嫩。
怪不得叫做春不老。
廚房裡，陳爾正在動手做今天的最後一道菜。
“現在要做的這道菜，叫做春盤。”
“是民間節日傳統食品。”
“流行於華夏各地，江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用於待客。”
“春盤源於漢代，與六朝元旦之五辛盤也有一定聯系。春盤在古代亦稱辛盤。”
“唐宋以後，立春之日有食春餅與生菜之俗。餅與生菜以盤裝之，即稱為春盤。明、清之時，於春餅、生菜外，兼食水紅蘿蔔，謂能去春困，因而整個嘗新活動稱為“咬春”。表示迎接春天之意。”
春盤只是一種比較古老的說法，現代人一般稱呼為春捲。
要做春盤，首先就需要麵皮。
陳爾把面揉好後，攤成一張圓形的薄餅，直接放在鍋裡烘熟。
烘熟的面餅表面變得微微堅硬，泛起金黃色的脆皮。
散發著濃鬱的麵粉焦香。
而且因為烘面餅的時候沒有加入任何調料也沒有放油。
面餅的氣味就格外純粹，面香十足。
潘榮陛《帝京歲時紀勝.正月·春盤》：“新春日獻辛盤。雖士庶之家，亦必割雞豚，炊面餅，而雜以生菜、青韭菜、羊角蔥，沖和合菜皮，兼生食水紅蘿蔔，名曰咬春。”