第三十八章 鵝爪子(第1/3頁)
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“兩顆大豬頭？？”
沈一念一時不知道該說什麼才好。
她可沒吃過豬頭，不知道豬頭是個什麼滋味。
但是這麼大的柴火用來煮豬頭，恐怕這豬頭會被煮得只剩下肉渣子吧。而且是兩顆大豬頭，客人可只有一位，怎麼吃得下兩個這麼大的豬頭？
“陳師傅，今天只有一位客人啊……”
陳爾也很無奈。
“沒辦法，買兩顆打五折，所以我就買了兩顆。”
有便宜必須得佔！
沈一念來不及做出反應。
陳爾就說道，“沒關系，另一顆豬頭，我們兩個可以一起吃了。”
沈一念看了看豬頭上蒲扇似的大耳朵和長長的豬鼻子。
忍不住搖了搖頭。
然後連忙離開了廚房。
陳爾把視線落回鏡頭上。
“今天的第一道美食，燒豬頭。”
這道燒豬頭來自金某梅的第二十三回 。
書裡有記載比較詳細的做法。
“這道燒豬頭是一道很接地氣的菜，做法並不複雜，就是比較費時。”
陳爾把地上的大柴火抬了一根起來。
拍了拍結實的樹幹。
“書裡寫到，燒豬頭的秘訣就是隻用一根大火柴，點燃之後把豬頭燒上整整兩個小時。”
陳爾把柴火分別放進了兩個灶裡。
有粉絲問陳爾。
“這麼粗的柴火，真的不會把鍋底燒穿嗎？”
陳爾打了個響指。
“這個問題提得好。”
他一本正經地道，“所以，你們想試著做這道燒豬頭到時候，一定要記得換一口結實一點的鍋。”
“最好是那種，一個石頭丟進去都砸不爛的厚皮鐵鍋。”
燒豬頭之前，要先把豬頭處理幹淨。
陳爾拿著一隻硬毛刷子，把豬頭放在洗菜池子裡，徹徹底底地刷洗一遍，不放過任何一個角落。
就連豬耳朵和豬鼻孔都要掏幹淨。
洗幹淨之後，也不切豬頭，直接放進了大鐵鍋裡。
然後再攪拌燒豬頭的調料。
陳爾拿出一隻吃飯用的大碗，倒了滿滿一大碗醬油。