第三十二章 一隻喜鵲兩只喜鵲(第2/3頁)
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因為這道喜重重滿池嬌並頭蓮湯是大戶人家的常備菜品。
而蓮花、蓮葉這些東西又不是常年都有的，屬於應季食材。所以這道湯品並不是真的全都用池子裡的新鮮食材做成的。
應該是用麵粉摻和鮮花或鮮葉的汁液，和勻後，在模中成形，配以新鮮荷葉、高湯，取其清淡芬香及外觀精巧。
“所以，主播認為，這道喜重重滿池嬌並頭蓮湯的關鍵就在於食材口味的調配。”
陳爾把帶來的新鮮食材拿給大家看。
分別是一大把新鮮荷葉，一束盛開得十分茂盛的淺粉色海棠花，一籃子新鮮的蓮蓬，兩根新鮮的白蘿蔔和一小袋子麵粉。
首先要做的就是湯底。
雞湯要熬得鮮，搭配的食材就要慎重選擇。
陳爾把雞肉切成大塊，不新增任何調料，只用新鮮的荷葉包裹起來，放上蒸籠蒸。
蒸個二十分鐘，讓雞肉先把荷葉的香氣吸收夠了，再取出來。
在砂鍋裡注入清冽的溪水，把蒸好的雞肉塊放進去。
加入剛一把剛剝出來的新鮮蓮子、生薑塊、山藥、蓮藕。
用一片新鮮的荷葉把鍋口包住，再蓋緊鍋蓋。
“味道極鮮的食材燉出的雞湯，再用來做這道湯品，才能達到最鮮美的口感。”
“燉四十五分鐘就可以了。”
接下來就要準備裝點湯品的食材。
“喜重重和滿池嬌”
很可惜的是陳爾來不及打造模子，所以只能全靠手工捏製了。
陳爾把荷葉和海棠花分別搗爛，搗出汁液，加入麵粉裡。
揉出了一團淡綠色和一團淡粉色的面團。
剩下的麵粉再揉一個白色的麵粉團子。
“先做滿池嬌。”
捏面團並不比雕刻食材輕松，縱使陳爾手上功夫了得，也做得小心翼翼。
他先捏了一些綠色的荷葉，再捏了幾朵粉色的蓮花花苞和盛開的蓮花，然後捏了一些綠色蓮蓬。
還可以捏什麼呢？
陳爾想了想，又捏了些菱角和小魚。
有粉絲提醒他，“鴛鴦！陳老濕，池塘裡還有鴛鴦！”
陳爾又捏了一對鴛鴦。
都捏好後，陳爾把它們都放在盤子裡。
一眼看去，還真有點滿池嬌豔的感覺。
一片片的蓮葉，一朵朵的蓮花，還有擺著尾巴的小魚、戲水的鴛鴦，蓮蓬和菱角。