第二十五章 攢了一年的頭皮屑(第1/3頁)
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大家搞不懂糖漬玫瑰和冰糖霜梅有什麼關系。
陳爾把瓶子裡插著的玫瑰花取了一半出來，剝離花瓣。
“冰糖霜梅的重點有二。”
“一，梅子的口感。二，梅子外的糖霜。”
暗紅色的花瓣從陳爾的指尖跌落在玻璃碗裡。
“一般製作冰糖霜梅都是用白砂糖點綴，作為梅子外層的糖霜。”
“但是主播比較喜歡有味道的糖霜。”
陳爾動作很快，不一會兒，一大束玫瑰花的花瓣就都被摘下來了。
玫瑰花瓣在清水裡洗滌一遍後，瀝幹水。
重新裝回了碗裡。
“製作糖漬玫瑰很簡單。”
陳爾取出一大袋白砂糖，倒入鍋裡，開小火。
不一會兒，鍋裡的熱度一上來，大部分的白砂糖就被融化成了粘稠的液體。
“最理想的融化狀態是半融化的狀態。”
陳爾關掉火，把鍋裡半融化狀態的白砂糖舀出來，倒進裝有玫瑰花瓣的玻璃碗裡。
融化了白砂糖，粘稠微黃，散發著濃密的甜香。
從勺子裡傾倒出來的時候，就像斬不斷的溪流，拉出長長的糖絲。
冒著絲絲的熱氣，如同火山裡噴發出來的巖漿，慢慢地覆蓋上玫瑰嬌嫩的花瓣。
玫瑰的香氣馥郁而優雅，驟然碰上了熾熱的糖漿，就像夏日裡被大雨打過的花圃。
香氣中帶著潮濕的熱氣，又隱隱帶著花蜜的香甜。
陳爾用手裡的勺子在碗裡搗弄著玫瑰花瓣和糖漿。
動作頗有章法。
“攪拌的時候可以適當地用點力氣，但是不能把玫瑰花瓣搗爛了。”
“畢竟我們做的不是玫瑰花醬。”
有粉絲馬上發現了這句話的重點。
晴天：“陳老濕的意思是，玫瑰花醬也是這樣做的？”
陳爾點頭，“孺子可教也。”
“只是，玫瑰花醬需要搗得稀爛，糖要稍微放得少一點。”
晴天：“新技能get！”
說話的功夫，陳爾就把玫瑰花和糖漿攪拌均勻了。
“現在只需要安靜地等上兩至三天，等待糖漿結霜就行了。”