第二十七章 少點就少點(第1/2頁)

陳爾把做好的菜都放在一起，然後掰響手指，活動一下關節。

“接下來就是今天的重頭戲，阿根廷烤肉。”

說到烤肉，最主要的食材當然就是各種肉食，但是烤肉還是必不可少地需要一些蔬菜和水果作為點綴。

粉絲們紛紛表示期待。

“終於到肉了！！”

“作為肉食動物，表示最喜歡的就是各種烤肉！”

“剛剛那兩道菜都快把嘴巴淡出鳥來了……”

“樓上這話說得，好像你能吃到一樣……”

“話說阿根廷烤肉會放什麼調料？辣椒放不放？”

“會有孜然嗎？沒有孜然的烤肉串是不完整的！”

陳爾搖了搖頭，“阿根廷人烤肉的時候一般是不會放除了鹽巴以外的任何調味品。”

眾粉絲：“不是吧！這樣怎麼吃！”

陳爾擺了下手，示意大家不要激動。

“我話還沒有說完，雖然阿根廷人在烤肉的時候不會加入其它調味品，但是他們會在餐桌上準備好調味品。”

這也算是阿根廷烤肉的一大特色了。

正宗的阿根廷烤肉是不會事先醃製肉類的，因為阿根廷人吃烤肉講究的是“原汁原味”。所以他們在烤肉的時候最多隻會放一點鹽巴。

但是他們的餐桌上，調味品就比較豐富了。

阿根廷人把烤好的烤肉端上餐桌的時候，往往會擺上洋蔥、西紅柿、香菜、青椒的細末用作調味。

當然，阿根廷人非常喜歡吃辣，所以，阿根廷烤肉怎麼可能沒有辣醬呢。

阿根廷人最喜歡吃的辣醬就是——奇米丘裡辣醬。

奇米丘裡辣醬也被評為世界上最令人上癮辣醬之一。

在阿根廷，奇米丘裡辣醬通常和烤肉搭配著一起吃。

奇米丘裡辣醬的口感非常豐富，不僅僅只是有辣味。其中還包含了切碎的香菜，蒜末，油，醋，辣椒片。吃起來層次分明，又香又辣。

陳爾從櫃子裡取出兩罐奇米丘裡辣醬，“當然，今天我們也準備了這個辣椒醬！”

陳爾丟了一罐給許志文，然後放了一罐在自己的桌子上。

“現在，就要開始準備烤肉了！”

首先要準備的當然就是肉，各種的肉。

陳爾今天要烤的，除了一開始說好的羊駝肉之外，和當地最受歡迎的牛肉，還有羊肉、雞肉。

因為阿根廷烤肉中的肉從來不醃製，所以陳爾處理起來速度也很快，只需要把肉清洗幹淨，然後切好就行。

根本不需要額外的處理。

在阿根廷，烤肉的方法被分為兩種——橫烤法和豎烤法。

橫烤法，就是將肉平放在鐵蓖子上面，下面用小塊木頭或炭火慢烤。

豎烤法，則是把大塊的肉掛在鐵焊上，按一定距離插在火堆旁，肉的另一面再用鐵皮擋住，以使鐵皮反射的熱量從後面對肉進行烘烤。

而阿根廷人烤肉的時候，最常使用的燃料也只有兩種，就是木頭和煤炭。

因為阿根廷人吃烤肉喜歡原汁原味的原因，所以，在阿根廷，用大塊的木頭作為燃料的烤肉方法是最受歡迎的。

陳爾先往爐子裡丟木炭，把火點燃，再把烤肉專用的鐵蓖子拿出來，放在爐子上。