第十章 寒食(第2/2頁)

一路上吸引了不少額外的關注目光。

到了食堂後，陳爾讓大家先坐下，然後他再繼續上課。

主食一般都認為是富含碳水化合物和澱粉的食物。在華夏，除了大米是主食之外，北方一些地區也會把小麥製品作為主食。

所以在華夏，說起主食，一般都預設兩種，一種是大米制作的食物，還有一種是麵粉製作的食物。

不管是大米制作的食物，還是麵粉製作的食物，種類都非常的多，不是三言兩語就能介紹完的。

陳爾告訴學生們，“就像三明治有許多不同的種類一樣，在華夏，主食的種類也非常的多。”

他攤開雙手，頗為無奈地道，“因為今天事出突然，食堂裡能用的食材也不多，今天能介紹的主食也就那幾種。”

“今天，我就主要介紹兩種主食——粥和麵點。”

“粥也可以叫做稀飯，在華夏，大多數時候都是吃早飯的時候吃，至於面點，也差不多。”

但是因為食材限制的原因，陳爾也不能做太複雜的，甚至因為發酵麵粉花的時間比較長，所以陳爾連最簡單的包子饅頭都不能做。

粥在華夏的歷史也是很長了，關於粥的相關記載最早見於周書：黃帝始烹谷為粥。

而粥從古至今都不單單只是普通的食物，粥既是食物又有藥用價值。華夏人向來喜歡把粥當做食補。因為粥溫和細膩，烹飪方法又適合大部分藥材。

粥的種類非常多，從葷到素，從植物到動物。無論是藥材還是鮮花，都可以熬粥。

常見的粥，陳爾覺得做了也沒有多大意思，所以，他想了想，決定做寒食粥。

源於春秋晉文公重耳追祭功臣介子推焚身之日的寒食節。

寒食節期間，百姓家家不許動煙火，需備麥粥等冷食，藉此紀念。而寒食粥就是因寒食節而流傳下來的節日飲食。

寒食粥的食材幾乎就是現成的了。

除了熬粥的米，還需要杏仁、旋覆花和款冬花。

杏仁和大米，食堂裡都有現成的。

只是旋覆花和款冬花，在大家看來是比較陌生的名詞。

陳爾對金發女生說，“我記得在來食堂的路上，花圃裡種了很多小菊花。”

金發女生點了點頭。

陳爾便遞給她一個小籃子，“那你去幫忙摘一點吧。”

覆旋花和款冬花都是菊科裡比較常見的兩種花。

款冬花性味辛溫，具有潤肺下氣，化痰止嗽的作用。在《本經》中記載：對“寒束肺經之飲邪喘、嗽最宜”。

《本草衍義》載“款冬花，春時，人或採以代蔬。”款冬嫩葉柄和嫩花苔含蛋白質、脂肪。碳水化合物，多種維生素和多種礦物質。

所以，款冬是可以食用的。

至於旋覆花，也是一種可以食用的花朵。而且旋覆花對免疫性肝損傷有保護作用，其化學成分天人菊內酯有抗癌作用。根葉花朵都能入藥。

在來食堂的路上，陳爾就看見花圃裡的菊花開了很多，其中就有這兩種。