第三章 龍舌蘭(第2/2頁)

有粉絲問陳爾，釀造龍舌蘭酒，是不是把整株龍舌蘭拿來泡酒？

陳爾搖頭，“並不是的。”

龍舌蘭酒的名字雖然帶來了龍舌蘭這個詞，但是，並不意味著，整株龍舌蘭都可以拿來釀酒。

龍舌蘭酒和其他酒類的不同就在於，龍舌蘭酒中的糖分，主要來自於龍舌蘭草心的汁液。

根據法規，在龍舌蘭酒中，只要使用的原料有超過51是來自藍色龍舌蘭草，製造出來的酒就有資格稱為teia。

但是，因為龍舌蘭中蘊含糖分的部分並不多，如果要達到這一標準就需要大量的龍舌蘭來作為原料。有些廠商也許會在釀酒的時候選擇加入一些其他材料提煉出的糖分作為新增劑或者代替品，那麼，這種龍舌蘭酒通常被稱為ixto。

“所以也可以這麼說，判斷一瓶龍舌蘭酒夠不夠好，看它的龍舌蘭糖分含量是多少也是一個不錯的方法。”

“大約每7公斤的龍舌蘭心，才製造得出1升的龍舌蘭酒。”

不一會兒，陳爾就到了那家酒廠。說是酒廠，不如說的小型的釀酒工坊。

地方並不大，但是慕名前來的人卻很多。

這家酒廠的老闆是墨西哥當地人，從事龍舌蘭酒的釀造工作已經幾十年了。從他的酒廠賣出去的酒，都是純手工釀造，而且沒有新增任何多餘的新增劑。所以酒廠的名氣一直很大。

參觀了一下釀酒的過程後，陳爾就被酒廠老闆帶去了酒窖。

剛釀造好的龍舌蘭酒其實是沒有什麼顏色的。

如果在市面上看見有顏色的龍舌蘭，一般情況下，都是放在橡木桶中陳年過，或者是釀酒的人在釀酒的過程中新增了焦糖進去。

老闆給陳爾到了一杯剛剛釀好的龍舌蘭。

透明的玻璃酒杯裡裝著同樣透明無色的龍舌蘭酒，看起來異常的清新好看。

老闆在酒杯裡丟下兩塊冰塊，然後跟陳爾講解了半天該如何喝龍舌蘭酒。

陳爾聽了之後覺得非常有意思。

“今天既然在墨西哥，那咱們就用墨西哥當地的傳統方法來喝這個酒，應該會別有一番滋味！”

首先把鹽巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯純龍舌蘭酒，再用無名指和中指夾一片檸檬片。

陳爾迅速舔一口虎口上的鹽巴，接著把酒一飲而盡，再咬一口檸檬片。

冰涼的龍舌蘭酒從口腔裡迅速滑過，將嘴裡的鹽巴一起沖進了胃裡。

晶瑩的酒精碰上了晶瑩的鹽巴，彷彿馬上就在口腔裡發生了奇妙的化學反應。

細小的鹽巴顆粒在龍舌蘭酒裡打著轉，發出“滋滋”的響聲。然後在舌頭上炸開一個個小小的泡泡。就像某種味道很沖的碳酸飲料一樣。

龍舌蘭酒沖淡了鹽巴中的苦澀，甚至給鹽巴帶來了絲絲的甜味。

再加上那一口檸檬的酸澀，彷彿無數的氣泡在口腔裡一邊上升一邊炸裂。

陳爾忍不住豎起了大拇指，“好！”

一旁的沈一念也學著陳爾的樣子喝了一口，先是被這股神奇的味道嗆了一把，然後也沉浸其中無法自拔了，不知不覺就喝完了一大杯龍舌蘭酒。