第四十四章 彷彿嗅到了食物的芳香(第1/2頁)

糖桂花的製作並不複雜，甚至比桂花蜜更為簡單。

直接把醃製過的桂花和白糖拌和在一起，封存於罐子，就成了糖桂花，要吃時再取出來就行。

糖桂花作為這道桂花焐熟藕的必備調味品，劉繼明的店裡自然也有儲備，陳爾就不必再做了，直接取出來用就可以。

在處理蓮藕之前，先在鍋裡煮上一些紅糖水，小火慢熬，把紅糖熬成較為粘稠濃密的漿狀。然後就可以去處理蓮藕了。

陳爾拿出一根新鮮的蓮藕，清洗幹淨後放在砧板上，從中間部分一刀切下去，將蓮藕一分為二。

這兩段蓮藕都各自露出了一面新截的面，上面分佈著幾個小孔。

陳爾將淘淨的糯米塞入藕孔，再用麵糊把表面糊住，免得糯米灑出來。蓮藕中的糯米塞好後，再抓住蓮藕，輕輕地顛兩下，把蓮藕中的糯米盡量顛下去。

這時候，鍋裡的紅糖漿就熬好了，把紅糖漿盛出來裝入小碗，加入糖桂花，攪拌均勻後備用。

然後把鍋清洗幹淨，就可以開始煮藕段了。

在放藕段之前，先在鍋裡鋪上一隻小竹篾墊底，然後再把藕段放上去，灑入一些食堿在藕段的表面。

藕段之上再放一片幹淨的荷葉用作遮蓋，然後加註清水，直到把藕段覆蓋。

陳爾對鏡頭外的粉絲們道，“這個桂花焐熟藕煮的時間很長，可能需要四個多小時。”

“先用大火煮沸，再轉小火煮四個小時，直到藕段的顏色變作紫褐色，就能出鍋食用了。”

彈幕上齊刷刷地飄過一大片感嘆號。

“四個小時！怕是要煮爛啦！”

“無法想象……”

“煮這麼久，確定能吃嗎？”

“我的天！我就喜歡煮得又熟又爛的食物！我決定了我畢業要去蘇州！簡直就是我的天堂！”

陳爾摩挲著下巴道，“會不會煮得太爛我不知道，但是一定會很入味。”

然後陳爾非常高興地搓了搓手，然後轉身和一旁的劉繼明師傅握手。

再對著鏡頭道，“好了，今天的直播就到這裡了！咱們下次再見！”

眾粉絲：“我擦，這麼快就結束了！陳老濕真的是又快又短又小！”

陳爾：“我擦……大白天的，不要隨意開車好嘛……”

結束了直播，陳爾又和劉繼明師傅一起把廚房收拾了一下，順便交談了一些做菜的經驗，然後才去了餐廳。

直到這個時候，胖大媽和瘦大叔才真的相信，陳爾不是飯託，也不是騙子。

陳爾攤開雙手，“怪我長得太像壞人咯。”

果然還是好吃的食物最能說服人。

那道松鼠桂魚就不必多說了，已經被胖大媽和瘦大叔全部吃完，且連一點殘湯都不剩。

劉雲芽捂著嘴笑，“剛剛大媽說了，這麼多湯汁不吃完也是可惜，所以她就讓我去盛了兩碗米飯過來，他們用湯汁來拌飯吃！”

胖大媽和瘦大叔不好意思地笑了笑。

這件事絕對不能怪他們兩個沒有見識，而是今天這道松鼠桂魚真的出奇的好吃！

他們夫妻兩雖然不是蘇州本地人，但是也吃過這道聞名已久的菜，而且他們之前吃的那家，還是人均上千元的高檔餐廳，卻也沒有此刻陳爾做的這道好吃。

不對，應該說連陳爾做的這道菜的十分之一都趕不上。

可是那家餐廳的收費卻是陳爾的幾倍，實在是不劃算！