第十五章 默默吐槽(第1/3頁)
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杏仁豆腐的做法並不複雜，只是需要特別注意一點。
杏仁在製作前，要先在水中浸泡多次，並加熱煮沸。
直至杏仁不苦或者微苦。
陳爾把事先泡好的杏仁拿出來，打磨成杏仁汁。
再用紗布過濾掉殘餘的雜質。
過濾好的杏仁汁白如牛乳，散發著淡淡的杏仁香氣。
香氣裡帶著絲絲的甜。
“用杏仁汁做杏仁豆腐，需要用到一個必備神器。”
陳爾從儲物櫃裡拿出一盒粉末。
“凍粉。”
凍粉的原材料是石花菜。
凍粉又稱為瓊脂、涼粉，以水沖泡後，凝聚能力極強。
涼粉：“彷彿聽見有人在叫我的名字……”
豬肉燉粉條：“捕捉涼粉兄一隻，加入杏仁，可以得到杏仁豆腐若幹！”
晴天：“呼叫杏仁！呼叫杏仁！誰的id叫做杏仁！”
杏仁白嫩嫩：“……？？”
凍粉放進鍋裡，加入，煮沸後，除去表面雜質。
再加入杏仁汁，一起煮。
等再次煮沸，就能出鍋，裝入容器。
“在煮的時候，如果加入牛奶，就是牛奶杏仁豆腐……”
“如果加入粟粉，就是粟粉杏仁豆腐。”
陳爾自己是傾向於什麼配料都不加的。
“還有這個裝杏仁汁的容器，可以選擇形狀漂亮的容器，這樣做出來的杏仁豆腐是又好看又好吃。”
陳爾用的容器是一塊方形的容器。
杏仁汁到進入後，把表面抹平，再放進冰箱。
成型後就能拿出來食用了。
陳爾搓了搓手，“這些都是家常菜，做法簡單。”
“接下來要做的這道菜是一道藥膳。”
“建蓮紅棗湯。”
這道藥膳中的蓮子，是蓮子裡的最上品“建蓮“。
建蓮是建寧的地方傳統名産。
建蓮屬睡蓮科多年生水生草本植物，是金鐃山紅花蓮與白花蓮的天然雜交種，歷史上建蓮被譽為“蓮中極品”。
建蓮的蓮子外觀粒大飽滿，圓潤潔白，色如凝脂，具有補脾、養心益腎等攻效。