第57章 葫蘆娃(第1/3頁)
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陳爾十分高興，“今天咱們做一道菜就可以了！”
竇一通端來一盤羊肉。
陳爾看了一眼道，“洗幹淨後，用碎冰加水浸泡五分鐘。”
然後自己去搗鼓其他東西。
陳爾取出一包鹽，全部倒進搗子裡，再倒進半包的白砂糖。
用搗子仔細地搗碎。
竇一通把羊肉泡好以後跑了過來。
陳爾讓他拿來一壺水。
然後把搗子放進一隻厚玻璃盆子裡。
“你慢慢注水進來。”
竇一通將壺口對準搗子，慢慢地注入水。
陳爾手裡的動作不停。
搗碎的鹽和糖就混合著水漸漸湧了出來，淌進厚玻璃盆子裡。
陳爾解釋道，“現在主播在做的這道瓠葉羹，最重要的部分就是要突出瓠葉的氣味。可是瓠葉吃起來口感有點苦，如果不注意平衡口感，很容易把整道菜都變作苦兮兮的，吃起來風味不佳。”
“所以，我們就需要在調味品上多下功夫。”
“可是瓠葉羹的最大優點就口感鮮美，所以我們又不能放太多的調味品來奪取它的風頭，所以，我們只能放鹽。”
眼看搗子裡的鹽巴和白砂糖都搗完了，陳爾才示意竇一通拿開水壺。
陳爾將搗子從厚玻璃盆子裡拿出來。
鏡頭往裡面推近，粉絲們就看見了玻璃盆裡帶著淡淡白色的透明液體，底下隱隱有細碎的白沙在晃動。
陳爾示意竇一通也過來看。
“將白砂糖和細鹽一起搗碎混合在水中，然後再用這個水來煮羹湯，風味會更佳。”
粉絲們似懂非懂地點頭。
然後有人問，“所以，瓠葉到底是什麼東西？”
竇一通也連忙抬頭看向陳爾。
陳爾就一把抓起地上的小竹簍，往桌子上一放。
從裡面拈起一片綠油油、鮮嫩嫩的卵狀心形小嫩葉。
“吶，這個就是瓠葉。”
眾人在螢幕外齊齊瞪大了雙眼盯著陳爾手裡的那片葉子。
似乎覺得有點眼熟，但是又不太想得起來這是什麼植物的葉子。